Wijndomein Valke Vleug Pinot Auxerrois 'Acacia' 2020

Felicitaties aan de wijnmaker van Valke Vleug. Deze wijn is uitstekend gemaakt, raszuiver en puur met een schitterende balans en alle elementen die een wijn hoort samen te brengen: frisheid, rijp fruit, een milde zuurgraad, een delicate molligheid, een evenwichtige structuur, breed met een perfecte dosis hout. De diepe strogele kleur, de geuren van citrusvrucht, peer, een fijne kruidigheid, een hint van peper en bloemen vormen een mooi uitgebalanceerd en stabiel aroma, niet opstuivend maar voldoende intens en verfijnd. De smaak start zacht met een prima vulling. Een sappige kern trekt zich door tot in de finale. Mooi droog einde met fijne bitterheid. Ik proefde al eerder auxerrois gerijpt op acaciahout en was er voor gewonnen. Verrassend dat de wijn van deze druif zich zo mooi gedraagt in dit soort vaten. Wordt hier een Belgische stijl gecreëerd? Mooi!