Winemaker’s Tasting Thomas-Collardot
Proef de wijnen van het Bourgognehuis Thomas-Collardot bij TA-NNIN Antwerp TA-NNIN AntwerpVolkstraat 50
2000 Antwerpen
Geen reservatie nodig, walk-ins zijn mogelijk.
Op zondagavond 14 juni staat Wijnbar TA-NNIN in Antwerpen in het teken van Bourgogne. Mathieu Collardot, 4de generatie van domaine Thomas-Collardot, komt langs voor een persoonlijke winemaker’s tasting. Tijdens de avond staan zijn verhaal en zijn Bourgondische wijnen centraal, geserveerd in de ontspannen sfeer van TA-NNIN.
Precisie uit Puligny-Montrachet
Gelegen in het hart van Puligny-Montrachet behoort het familiedomein Thomas-Collardot tot de meer discrete maar bijzonder precieze adressen van de Côte de Beaune. Mathieu Collardot werkt er samen met zijn moeder Jacqueline op 2,5 hectare wijngaard, met een sterke focus op de expressie van hun climats.
Er wordt gewerkt vanuit een parcellaire filosofie, waarbij elk climat afzonderlijk wordt gevinifieerd om de verschillen in bodem en ligging maximaal tot uiting te laten komen. De wijngaarden liggen op kalkrijke terroirs en worden sinds 2021 biologisch benaderd, met aandacht voor bodemleven en natuurlijke balans.
In de kelder kiest men voor een subtiele en beheerste vinificatie: spontane fermentaties, zachte extractie en rijping in voornamelijk gebruikte eiken vaten. De wijnen vallen op door hun spanning, mineraliteit en finesse, en tonen een pure, gastronomische stijl die typisch is voor Puligny.
Kom de verhalen van Mathieu Collardot van dichtbij ontdekken bij Wijnbar TA-NNIN.
Proef zijn Bourgondische wijnen en geniet in een ontspannen setting van wijn, food bites en goed gezelschap.
Tot dan?
Geen reservatie nodig, walk-ins zijn mogelijk.
Volkstraat 50
2000 Antwerpen
Geen reservatie nodig, walk-ins zijn mogelijk.
Op zondagavond 14 juni staat Wijnbar TA-NNIN in Antwerpen in het teken van Bourgogne. Mathieu Collardot, 4de generatie van domaine Thomas-Collardot, komt langs voor een persoonlijke winemaker’s tasting. Tijdens de avond staan zijn verhaal en zijn Bourgondische wijnen centraal, geserveerd in de ontspannen sfeer van TA-NNIN.
Precisie uit Puligny-Montrachet
Gelegen in het hart van Puligny-Montrachet behoort het familiedomein Thomas-Collardot tot de meer discrete maar bijzonder precieze adressen van de Côte de Beaune. Mathieu Collardot werkt er samen met zijn moeder Jacqueline op 2,5 hectare wijngaard, met een sterke focus op de expressie van hun climats.
Er wordt gewerkt vanuit een parcellaire filosofie, waarbij elk climat afzonderlijk wordt gevinifieerd om de verschillen in bodem en ligging maximaal tot uiting te laten komen. De wijngaarden liggen op kalkrijke terroirs en worden sinds 2021 biologisch benaderd, met aandacht voor bodemleven en natuurlijke balans.
In de kelder kiest men voor een subtiele en beheerste vinificatie: spontane fermentaties, zachte extractie en rijping in voornamelijk gebruikte eiken vaten. De wijnen vallen op door hun spanning, mineraliteit en finesse, en tonen een pure, gastronomische stijl die typisch is voor Puligny.
Kom de verhalen van Mathieu Collardot van dichtbij ontdekken bij Wijnbar TA-NNIN.
Proef zijn Bourgondische wijnen en geniet in een ontspannen setting van wijn, food bites en goed gezelschap.
Tot dan?
Geen reservatie nodig, walk-ins zijn mogelijk.