_4.png)
Vinetiq SelectieChampagne Lenoble werd opgericht in 1920 en heeft een historiek die meer dan een eeuw teruggaat. Het domein is sinds het begin in familiehanden gebleven en heeft een reputatie opgebouwd van precisie, kwaliteit en onafhankelijkheid.
Trouw aan zijn streven naar precisie cultiveert Lenoble een uniek complex aromatisch profiel. Al in 2000 had het huis de durf om niet alleen een perpetual reserve op te bouwen, maar vooral om deze te laten rijpen in drie verschillende vaten: roestvrij staal, hout en glas.
Terroirs Champagne Lenoble neemt een bijzondere plaats in binnen het Champagnelandschap, vooral dankzij de kwaliteit van zijn karakteristieke terroirs: Damery voor zijn Meunier, Chouilly (Grand Cru) voor zijn Chardonnay, en Bisseuil (Premier Cru) voor zijn Pinot Noir.
Een overtuiging is veel meer dan een mening: het is een innerlijke overtuiging die onze keuzes sinds 1920 heeft geleid. Bij Champagne Lenoble geloven we al vier generaties lang dat champagne de edelste van alle wijnen is. Zo sterk zelfs dat we het tot onze naam hebben gemaakt.
In 2012 kreeg Champagne Lenoble als tweede Champagnehuis het Haute Valeur Environnementale-certificaat. Dit omwille van het duurzame productieproces, waarin geen chemische meststoffen aan te pas komen en non-stop aandacht is voor biodiversiteit.
Na de oogst in september - oktober worden fermentatievaten gebruikt die op het perceel in kwestie zijn afgestemd: kleine Bourgondische vaten van 225 liter, 5000 liter-foudres, roestvrijstalen tanks en/of geglazuurde vaten.
Het rijpen gebeurt in de 18e-eeuwse kelders onder het wijnhuis, bij een constante temperatuur van 11 graden en een vochtigheidsgraad van 85 procent.
Alle wijnen van Champagne Lenoble rijpen minstens drie jaar.
De oogsten van Champagne Lenoble worden allen geperst op de drie Coquard persen, die inmiddels 45 jaar oud zijn. De keuze om traditie boven moderniteit te verkiezen, is niet ingegeven door nostalgie, maar door een zeer weloverwogen beslissing in het wijnmaakproces. Pinot Noir en Meunier zijn blauwe druiven, en hun van nature delicate structuur maakt ze ideaal voor dit soort “zachte” persing. Elke persing gebeurt met de grootste zorg, jaargang per jaargang en druivenras per druivenras.
Rijping in magnums Sinds 2010 is de eigenheid van de Champagnes van Lenoble verder versterkt door een gedurfde innovatie: een deel van de reservewijnen rijpt in magnums “sur lattes”, onder natuurlijke kurk.
Deze bijzonder onderscheidende methode zorgt voor een langzame, zachte micro oxygenatie, wat uitzonderlijke aromatische breedte, diepte en complexiteit aan de wijnen geeft.
