_1-copy-1-copy-1.png)
Vinetiq SelectieIn het uiterste zuiden van Rheinhessen, tussen de glooiende heuvels van het Zellertal, ligt Battenfeld Spanier. Wijnmaker Hans Oliver (H.O.) Spanier richtte het domein op in 1991 met een duidelijke missie: terroirwijnen maken met een maximale expressie van kalksteen, frisheid en finesse. Samen met zijn vrouw Carolin Spanier-Gillot (domein Kühling-Gillot) vormt hij vandaag een van de meest invloedrijke wijnmakersduo’s van Duitsland. Vanbij het begin werkte H.O. Spanier biologisch, sinds 2005 volledig biodynamisch. Vanuit een diepe overtuiging dat de natuur, het klimaat en de bodem allesbepalend zijn voor de wijn. Zijn filosofie? Zo min mogelijk tussenkomen, maar wel maximaal sturen met inzicht, vakmanschap en tijd.
Kalksteen in al zijn glorie De wijngaarden liggen rond dorpen als Hohen-Sülzen, Mölsheim, Nieder-Flörsheim en Zell. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalkrijke mergel, schelpenkalk en massieve kalkrots, typerend voor deze zuidelijke uitlopers van Rheinhessen. Het koelere klimaat van het Zellertal in combinatie met de kalksteenbodems geeft de wijnen een indrukwekkende frisheid, spanning en mineraliteit. De druiven rijpen langzaam, met behoud van zuren, wat resulteert in ragfijne Rieslings en indrukwekkende Spätburgunders met een groot bewaarpotentieel. Het domein bezit 28 hectare aan Erste Lage en Große Lage-wijngaarden, allemaal lid van het VDP-classificatiesysteem.
De druif is voor mij een vertolker van onze bodems en hun extreme kalksteen. En dat is wat me interesseert: de verscheidenheid aan steen- en bodemaroma's die zich achter het vergankelijke fruit bevinden.
De vinificatie bij Battenfeld Spanier draait om tijd, terroir en transparantie. Door uitsluitend spontane vergisting te gebruiken en geen chemische hulpmiddelen toe te passen, komen de wijnen volledig tot hun recht.
De rijping gebeurt in oude, grote houten vaten en inox, met lange opvoeding op de fijne lies. De natuurlijke kelder van het domein, gegraven in kalksteen, zorgt voor ideale omstandigheden om flessen jarenlang te laten rijpen. Dat geduld levert wijnen op met een zeldzame balans tussen jeugdige spanning en mature diepgang.
Het resultaat? Wijnen die hun oorsprong ademen, met een ongeziene precisie en pure mineraliteit.
H.O. Spanier staat bekend om zijn spanningsvolle, precieze en kalkgedreven stijl. In de kelder is de aanpak bewust minimalistisch: er wordt uitsluitend gewerkt met spontane vergisting met wilde gisten, in grote houten foeders van 1.200 tot 2.400 liter, barriques en inox. De wijnen rijpen langdurig op de fijne lies, wat ze diepgang en structuur geeft. Er wordt gekozen voor trage ontwikkeling: het bottelen en het lanceren gebeurt pas wanneer de wijn echt op dronk begint te komen. De mooiste cuvées labelen ze als "Treasure Collection": flessen die extra kelderrust gekregen onder natuurlijke omstandigheden in de ondergrondse rijpingskelder.
De ziel van het domein H.O. Spanier is meer dan wijnmaker: hij is een filosoof, perfectionist en pionier. Als een van de eerste biodynamische wijnmakers in Duitsland zette hij Battenfeld Spanier op de kaart als toonbeeld van terroirexpressie. Voor hem is wijn maken een vorm van luisteren naar de natuur – en leren van de stilte tussen de rijen wijnstokken. Zijn partnership met zijn vrouw Carolin zorgt niet alleen voor een sterk familiaal verhaal, maar ook voor kruisbestuiving tussen de terroirs van Kühling-Gillot en Battenfeld Spanier.
