Winemaker’s Dinner
Een exclusieve avond met Aurélie van Ledy Vins bij Seir SeirGeelsebaan 40
2460 Kasterlee
Op woensdag 22 april nodigen we je uit voor een unieke culinaire ervaring. Een exclusief winemaker’s diner met Aurélie Ledy, de wijnmaakster achter het veelbelovende Bourgondische domein Ledy Vins, bij restaurant Seir in Kasterlee (Gault&Millau 15/20). Een avond waarin gastronomie en wijnkunst samenkomen, en je als eerste de nieuwste creaties van Ledy Vins kunt ontdekken.
Aurélie Ledy: een nieuwe stem in Bourgogne
In het hart van Nuits-Saint-Georges ontstaat een nieuw hoofdstuk binnen Bourgogne: Ledy Vins, het eigen wijnproject van Aurélie Lédy. Hoewel afkomstig uit een familie van wijnmakers, koos Aurélie bewust voor een eigen pad. Geen traditie die haar keuzes bepaalt, maar een blanco canvas dat haar volledige vrijheid geeft om te creëren volgens haar eigen visie.
Vanaf millésime 2023 is het duidelijk waar Aurélie naartoe wil: een vernieuwend Bourgondisch project dat opvalt door authenticiteit, precisie en een artistieke ziel.
Intieme smaakervaring bij Seir
Chef Thomas Van der Flaas en zijn vrouw An-Sofie verwelkomen jullie in Seir, waar ze een culinaire ervaring serveren die perfect aansluit bij de finesse van Ledy Vins.
Seir opende in 2018 zijn deuren en werd al snel een vaste waarde in de Kempen. Het restaurant werd vanaf het eerste jaar erkend door Gault&Millau en behaalde recent een 15/20, een erkenning voor hun verfijnde en innovatieve keuken.
Voor deze bijzondere avond serveert chef Thomas en zijn team een 6-gangenmenu, zorgvuldig afgestemd op de wijnen van Aurélie Ledy. Elke wijn wordt persoonlijk ingeschonken door Aurélie, die bovendien toelichting geeft bij elk glas. Voor dit intieme diner zijn er slechts 10 tafels beschikbaar, een unieke kans. First come, first served.
Reserveer je tafel via [email protected]
Menu
Hamachi – Avocado – ponzu
Domaine Ledy vins Savigny-Les-Beaune - Le Champ des Pruniers 2024
Kreeft – pericana – fregola • Chef’s favorite
Domaine Ledy vins Saint-Romain - 100% vendange entière 2024
Hoevekip - knolselder - witte asperge
Domaine Ledy vins Volnay 2024
Wagyu A5 – brioche – Royal Belgian Caviar • Chef’s favorite
Domaine Ledy vins Chambolle-Musigny - Les Chardonnaynes 2024
Domaine Ledy vins Corton Grand Cru 2024
Huisgemaakte blauwschimmel kaas door Chef Thomas
Domaine Ledy vins Nuits-Saint-Georges 2023
Kokos - ananas – yuzu
Clemens Busch Pündericher Riesling Kabinett 2023
All-in prijs per persoon: € 195,00
Reserveer je tafel via [email protected]
Geelsebaan 40
2460 Kasterlee
Op woensdag 22 april nodigen we je uit voor een unieke culinaire ervaring. Een exclusief winemaker’s diner met Aurélie Ledy, de wijnmaakster achter het veelbelovende Bourgondische domein Ledy Vins, bij restaurant Seir in Kasterlee (Gault&Millau 15/20). Een avond waarin gastronomie en wijnkunst samenkomen, en je als eerste de nieuwste creaties van Ledy Vins kunt ontdekken.
Aurélie Ledy: een nieuwe stem in Bourgogne
In het hart van Nuits-Saint-Georges ontstaat een nieuw hoofdstuk binnen Bourgogne: Ledy Vins, het eigen wijnproject van Aurélie Lédy. Hoewel afkomstig uit een familie van wijnmakers, koos Aurélie bewust voor een eigen pad. Geen traditie die haar keuzes bepaalt, maar een blanco canvas dat haar volledige vrijheid geeft om te creëren volgens haar eigen visie.
Vanaf millésime 2023 is het duidelijk waar Aurélie naartoe wil: een vernieuwend Bourgondisch project dat opvalt door authenticiteit, precisie en een artistieke ziel.
Intieme smaakervaring bij Seir
Chef Thomas Van der Flaas en zijn vrouw An-Sofie verwelkomen jullie in Seir, waar ze een culinaire ervaring serveren die perfect aansluit bij de finesse van Ledy Vins.
Seir opende in 2018 zijn deuren en werd al snel een vaste waarde in de Kempen. Het restaurant werd vanaf het eerste jaar erkend door Gault&Millau en behaalde recent een 15/20, een erkenning voor hun verfijnde en innovatieve keuken.
Voor deze bijzondere avond serveert chef Thomas en zijn team een 6-gangenmenu, zorgvuldig afgestemd op de wijnen van Aurélie Ledy. Elke wijn wordt persoonlijk ingeschonken door Aurélie, die bovendien toelichting geeft bij elk glas. Voor dit intieme diner zijn er slechts 10 tafels beschikbaar, een unieke kans. First come, first served.
Reserveer je tafel via [email protected]
Menu
Hamachi – Avocado – ponzu
Domaine Ledy vins Savigny-Les-Beaune - Le Champ des Pruniers 2024
Kreeft – pericana – fregola • Chef’s favorite
Domaine Ledy vins Saint-Romain - 100% vendange entière 2024
Hoevekip - knolselder - witte asperge
Domaine Ledy vins Volnay 2024
Wagyu A5 – brioche – Royal Belgian Caviar • Chef’s favorite
Domaine Ledy vins Chambolle-Musigny - Les Chardonnaynes 2024
Domaine Ledy vins Corton Grand Cru 2024
Huisgemaakte blauwschimmel kaas door Chef Thomas
Domaine Ledy vins Nuits-Saint-Georges 2023
Kokos - ananas – yuzu
Clemens Busch Pündericher Riesling Kabinett 2023
All-in prijs per persoon: € 195,00
Reserveer je tafel via [email protected]