Onze wijnen

De familie Hulst weet deze veeleisende druif meesterlijk te vinifiëren. De oude ranken halen voedingsstoffen diep uit de bodem. Bij het openen van de fles komt een rijk bouquet vrij van wit fruit, citrus en bloesem, met hints van verse munt en kalk. De smaak is fris en droog, met tonen van rijpe peer en groene appel, aangevuld met zachte zuren. Een van de meest geliefde wijnen van De Apostelhoeve! Meer informatie >

Peter Nijskens volgt de Bourgondische methode voor deze Chardonnay. De houtlagering geeft mooie aroma's van toast en een tikje vanille. Het hout is niet te dominant waardoor het fruit en de bloemige aroma's niet verloren gaan. In de mond een volle smaak met geroosterde toetsen (brioche) en een boterachtige vettigheid. Lange afdronk met een minerale toets. Meer informatie >

In de neus komen de rokerige en kruidige aroma's je tegemoet. Deze worden direct gevolgd door een explosie van rijpe perzik, abrikoos en appel. Een perfecte symbiose in de mond, waar rijpe gele vruchten worden afgewisseld met een ziltige mineraliteit en erg elegante zuurtjes. Wat een knappe wijn! Gastronomisch en toch uiterst verteerbaar. Meer informatie >

Etna in vloeibare vorm. De neus is fris en strak, met citroen, witte perzik, jasmijn en een subtiele hint van ananas. Daarna neemt de vulkaan het over: natte steen, zilte mineraliteit en een rokerige toets die de wijn ongelooflijk veel karakter geeft. In de mond is hij loepzuiver, met sappige citrus, levendige zuren en een lange, hartige finale die blijft nazinderen. Meer informatie >

Greco di Tufo heeft altijd iets stoers, en deze is daar het perfecte voorbeeld van. In de neus vind je grapefruit, witte perzik, rijpe citroen en witte bloesem, met een subtiele toets van amandel. In de mond is hij rijker dan een doorsnee frisse witte wijn, maar de kenmerkende mineraliteit en levendige zuren houden alles strak en energiek. De afdronk is lang, licht zilt en heerlijk verfrissend. Meer informatie >

Etna Rosso wordt wel eens de Pinot Noir van Sicilië genoemd, en deze laat perfect zien waarom. De neus is verfijnd en levendig, met wilde aardbei, rode bes, zure kers en een vleug eucalyptus, aangevuld met fijne kruiden en een subtiele rokerigheid. In de mond is hij lichtvoetig maar verrassend intens. Verfijnd, energiek en onweerstaanbaar doordrinkbaar. Meer informatie >

Een pure representatie van de weinig bekende Erbaluce-druif. Dit is geen doorsnee witte wijn die inzet op fraîcheur en citrustoetsen. In plaats daarvan toont deze wijn een sappige intensiteit met geurige honing, acaciabloesem en gestoofde peer. De wijn wordt op een licht oxidatieve wijze gemaakt om de rijkdom, het vermogen om te rijpen en de innerlijke verfijning van deze druivensoort te benadrukken. Meer informatie >

Cuvée Riquette, genoemd naar de overgrootvader van de wijnmakers, heeft een complex boeket van pompelmoes, mandarijn en limoen met elegante, florale toetsen. De frisheid en mineraliteit primeren in de neus. In de mond proeven we pittig citrusfruit met aanwezige maar elegante zuren. Rijke wijn met een lange afdronk. Laat die oesters maar komen! Meer informatie >

Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. “Wiscoutre” verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter waar Martin zijn domein is gelegen. De neus is open en zuiver met een explosie van knapperig rood fruit. In de mond is deze mousseux fris en fruitig met een sappige afdronk. De kruidigheid van de Acolon geeft hem wat extra complexiteit. Meer informatie >

De Pfalz, misschien wel de mooiste wijnregio van Duitsland! En wat een verrassende Chardonnay, het visitekaartje van Stefan Meyer. Toetsen van boter en toast in de neus en knapperige fijne zuren in de mond. Een lichte kruidigheid in de afdronk maakt de wijn compleet. Power én elegantie in één glas, zo hebben we het graag. Decanteer hem gerust even alvorens te schenken. Meer informatie >

De neus opent fris en uitnodigend, met verleidelijke aroma’s van groene appel, perzik en een vleugje citrus. Subtiele bloemige tonen en een hint van mineraliteit voegen complexiteit toe. De smaak is licht en elegant, met een mooie romigheid en verfrissende zuurheid. De soepele, verkwikkende afdronk maakt deze wijn perfect voor een zomerse aperitief of bij lichte gerechten. Meer informatie >

Eisenberg staat bekend om zijn pure, minerale Blaufränkisch, en dat proef je meteen. Donkere kersen, braambessen en blauwe pruimen krijgen gezelschap van zwarte peper, laurier en een vleugje grafiet. In de mond is hij gespierd maar nooit zwaar: sappig fruit, levendige zuren en stevige, fijnkorrelige tannines zorgen voor een wijn met energie én lengte. Dit is Blaufränkisch op topniveau. Meer informatie >

Deze oude wijnstokken zorgen hier voor een zeer lage opbrengst en uiterst geconcentreerde aroma's in de bessen. In de neus krijg je perzik, honing en fris boomfruit met heerlijk getoast hout op de achtergrond. De vatrijping en battonage gaven de wijn een duidelijke structuur mee waardoor deze ook moeiteloos wat stevigere gerechten aankan. Frisse maar milde zuren liften het geheel naar een elegante finale.

Meer informatie >

Orange wine is niet erg gekend, maar heeft zeker zijn plaats veroverd in de gastronomie, waar sommeliers maar al te graag uitpakken met deze ideale food(ie) wine. Zeste van mandarijn en appelsien, kruidige tonen van kardamom en kaneel. In de mond proef je rijpe Cavaillon meloen, appelsienzeste en zachte honing. Speciaal, complex & verrassend! Meer informatie >

Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig. De kleur is lichtgeel en in de neus vinden we sappig steenfruit en sinaasappel. De aanzet van de wijn is precies maar onderschat zijn breedte niet. Fijne, zuivere Belgische mousseux waar we maar niet genoeg van krijgen. Meer informatie >

Deze Belgische Mousseux uit Luik heeft een mooie diepe kleur met een zeer fijne pareling. De Johanniter druif zorgt in de neus voor de nodige complexiteit met geuren van brioche en amandel. De lage dosering van 5g per liter verleent hem frisheid en countert het ronde en brede karakter in de mond. Een perfecte Belgische schuimwijn als aperitief!

Meer informatie >

Een prachtige Gewürztraminer, mooi kurkdroog met veel rozenblaadjes en lychee in de neus. Een heerlijke kruidigheid en mineraliteit op het pallet en een lange, zuivere afdronk. Zeer vergelijkbaar met de droge, knisperende Gewürztraminers van de hooggelegen wijngaarden van Alto Adige, Italië. Deze wijn is een geweldig aperitief op zichzelf en schittert bij Thaise en andere Zuidoost-Aziatische gerechten.

Meer informatie >

Deze Riesling van Mergelland bulkt van typiciteit. De wijn heeft een frisse en fruitige neus met geuren van citrusfruit en granny smith appel. Het mondgevoel is strak met frisse zuren, ziltigheid en wat tropisch fruit. Mooie lengte en gebalanceerde finale. Enkele jaren flesrijping doet deze wijn goed. Dan komt de complexiteit bovendrijven. Meer informatie >

Een Grüner Veltliner die niet uit Oostenrijk komt maar uit het noorden van Italië. Gedurfd maar het experiment werkt. Het werkt zelfs erg goed! De typische spicy kruidigheid is aanwezig alsook het stuivende groen fruit. In de mond zet de kruidigheid zich door met een mooi spannend zuurtje. Dat zorgt voor balans en ondersteund het energieke fruit. Te ontdekken! Meer informatie >

Deze fruitige maar minerale dessertwijn van geselecteerde Rieslingdruiven heeft een zuivere neus van bloemen, acaciahoning en kruiden. Met een perfecte balans tussen zoet en zuur wordt een grote smaakspanning opgebouwd die wordt gevolgd door een indrukwekkend lange afdronk. Een ideale begeleider bij desserts, fruitsalades, gebak en kazen. Meer informatie >