Rode Wijn - Pinot Noir - Continentaal - Wild
Wild kan je in twee groepen verdelen: klein en groot wild. Onder klein wild vallen bijvoorbeeld fazant en wilde eend. Deze wildgerechten kunnen perfect gecombineerd worden met elegante witte of lichte rode wijnen. Onder het grote wild vallen hert, ree en zwijn. Deze gerechten doen het fantastisch samen met stevig en smaakvol rood. Er is een leidraad om het makkelijker te maken: rode wijn past goed bij rood wild zoals hert en eend. Witte wijn past beter bij wit wild zoals konijn en fazant.
-
Domaine Charton 'Derrière Sazenay' 2021 Frankrijk|BourgogneDit is de heerlijke instapper van het domein en daaraan herken je de grote huizen. Mooi gemaakt glas dat ontegensprekelijk Pinot ademt. Dartel rood fruit en wat sous bois in de neus. In de mond een zachte aanzet met ronde, fluwelen tannines en een mooie fruitigheid. Deze wijn snakt ernaar om gedronken te worden maar kan zich nog wel een paar jaar inhouden. Meer informatie >Prijs € 31,00 Member prijs Bespaar € 5,00 € 26,00 -
Domaine Mouton Givry 'Fruité' 2021 Frankrijk|Bourgogne|GivryDeze nieuwe cuvée van Domaine Mouton werd in het leven geroepen om de kracht en schoonheid van het fruit te vieren. Sappiger en met zachtere tannines. Een warme golf van rood en zwart fruit in combinatie met de gekende sous-bois en kruidige aroma's van fijne Pinot Noir. Rijp, krachtig en breed met fruitplezier dat wat aan Cru Beaujolais doet denken. Meer informatie >Prijs € 31,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 28,00 -
Domaine Charton 'Clos du Chapitre' Mercurey 2023 Frankrijk|Bourgogne|Côte ChalonnaiseMercurey biedt heerlijke wijnen aan een voor Bourgogne zacht prijsje. Dit is er zo een. In de neus vinden we cassis en zwarte kersen. De hint van gegrild vlees komt terug in de mond waar de fruitigheid eerste viool speelt. Dit iseen dens glas met een complexe structuur en zachte tannines. Hier vinden we veel precisie omarmd door fijne tannines. Meer informatie >Prijs € 39,50 Member prijs Bespaar € 0,55 € 38,95 -
Justin Girardin Savigny-lès-Beaune Premier Cru 'Les Peuillets' 2022 Frankrijk|Bourgogne|Côte d'OrJustin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Een soepele en elegante wijn met een verfijnde structuur. In de neus levendige aroma’s van sappige rode vruchten. In de mond perfect in balans, met een zachte aanzet en een subtiele maar doordachte structuur. Een wijn vol finesse en frisheid, heerlijk verfijnd. Meer informatie >Prijs € 45,00 Member prijs Bespaar € 4,00 € 41,00 -
Champagne Marie Demets Coteaux Champenois Pinot Noir 2022 Frankrijk|Champagne|Côte des BarTonen van framboos, kers en een subtiele kruiden- en aardeondertoon, aangevuld door een licht rook- of houtaccent. Op het palet presenteert hij zich met elegant fruit, milde maar voelbare tannines, goede zuurgraad en een minerale backbone die duidelijk refereert aan het kalkrijke terroir van de Côte des Bar. De body is middelzwaar, de wijn heeft karakter en finesse tegelijk. Meer informatie >Prijs € 45,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 42,95 -
Vincent & Jean-Pierre Charton Mercurey Premier Cru 'Clos du Roy' 2022 Frankrijk|Bourgogne|Côte ChalonnaiseDeze Mercurey 1er Cru uit de Côte Chalonnaise kan wedijveren met het betere werk uit de Bourgogne. In de neus dartel maar fijn en precies rood fruit. Het mondgevoel combineert fruitigheid met stevige maar zachte tannines en een aciditeit die voor net genoeg spanning zorgt. De finale is lang en belooft een mooie toekomst voor zij die kunnen wachten. Genieten kan nu ook maar geduld is een mooie deugd! Meer informatie >Prijs € 46,00 Member prijs Bespaar € -7,00 € 53,00 -
Domaine Mouton 'Clos Jus' Givry Premier Cru 2021 Frankrijk|Bourgogne|Côte ChalonnaiseDeze Givry Premier Cru uit de Côte Chalonaise is een heel goed alternatief voor de stevig geprijsde Bourgognes van de Côte d'Or. De Clos Jus is een sappige Pinot Noir die redelijk snel op dronk is. Hij wordt gekenmerkt door wat donkerder fruit en aardse tonen. In de mond staat hij er, fruitigheid, aardsheid en lekker rond maar altijd delicaat en energiek. Lekker sappig glas voor Pinot liefhebbers! Meer informatie >Prijs € 49,00 Member prijs Bespaar € 5,00 € 44,00 -
Edouard Delaunay Santenay Premier Cru Beauregard 2022 Frankrijk|Bourgogne|Côtes de BeauneEdouard Delaunay is een prestigieus Bourgognehuis met een rijke geschiedenis. Santenay ligt in het uiterste zuiden van de Côte de Beaune naast Chassagne-Montrachet. Er zijn een 15tal Premier Crus en de Beauregard ligt in de noordelijke cluster van de appellatie. Hij levert heerlijk Pinot fruit dat erg elegant overkomt in het glas. Fruitig, sappig, niet te zwaar. Meer informatie >Prijs € 62,00 Member prijs Bespaar € 1,00 € 61,00Niet meer in voorraad -
Edouard Delaunay Griotte-Chambertin Grand Cru 2018 Frankrijk|Bourgogne|Côtes de NuitsDeze piepkleine Grand Cru heeft een dieprode kleur. De neus is intens en krachtig met geuren van kersen en bosbessen, van peperkoek en kaneel, van humus en gekonfijte noten. In de mond delicaat maar ook dens, fluwelig maar ook krachtig.pannende combinaties die deze Griotte naar een hoger niveau tillen. Smaken van grafiet, kruiden en rijp fruit monden uit in een preciese en geraffinneerde wijn van een topjaar Meer informatie >Prijs € 450,00 Member prijs Bespaar € 50,00 € 400,00 - Coming Soon
Ledy Vins Corton Grand Cru 'Les Maréchaudes' 2024 MAGNUM Frankrijk|Bourgogne|Côtes de BeauneDit is Pinot Noir met gravitas. In de neus opent hij breed met zwarte kers, braam en wilde framboos, gevolgd door aardse tonen, kruidnagel en een hint van ceder. In de mond toont hij kracht én precisie: rijp donker fruit wordt gedragen door stevige maar verfijnde tannines en een minerale ondertoon die typisch Corton is. Lange, gelaagde afdronk die blijft nazinderen. Meer informatie >Prijs € 450,00 Member prijs Bespaar € 30,00 € 420,00Coming Soon
Cool climate wijn bij uitstek
Net als voor Chardonnay liggen de roots van dit blauwe druivenras in de Franse Bourgogne. Inmiddels is de Pinot Noir druif al lang niet meer zo wereldvreemd en is het wereldwijd een van de meest aangeplante druivensoorten. Toch kent de productie van Pinot Noir wijnen vooral succes in koele klimaten zoals Oregon in de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland. In Nieuw-Zeeland is Pinot Noir zelfs de belangrijkste rode druif. Het resultaat moet wel echt lonen, want de dunne schil en dichte trossen van deze blauwe druif maakt het de wijnboer niet altijd even gemakkelijk. Maar met het nodige vakmanschap leveren ze wel heerlijk, fruitige wijnen op. Het resultaat is een ware smaakbom aan zomers rood fruit. Denk maar aan aardbeitjes, rode kers of framboos. Krijgt de wijn een houtrijping, dan komen daarbij nog eens aroma’s van vanille en kruidnagel. Al die smaken worden in balans gebracht met zachte tannines en de nodige fraîcheur.
Blanc de noir
Wist je trouwens dat van Pinot Noir druiven niet enkel rode wijnen gemaakt worden? Hoewel deze blauwe druiven voor rode wijnen nooit gemengd worden met andere druivensoorten, vormt de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier wel de basis voor mousserende wijnen en Champagnes. Daarnaast komt Pinot Noir, net als Cabernet Sauvignon ook regelmatig voor als blanc de noir, witte wijnen in een rood jasje dus. Hiervoor verwijdert de wijnbouwer de rode druivenschil net na het persen. Daarna rijpt de wijn verder zonder schil. Ook voor vele roséwijnen liggen Pinot Noir druiven aan de basis, dan rijpt de wijn nog eerst enkele uren met schil.
Wijn en spijs: food pairing
Krijg je gasten aan tafel? Dan maak je als gastheer- of vrouw de beleving compleet met de juiste wijn. Pinot Noir wijnen zijn erg licht en toegankelijk en gaan daarom vooral goed samen met salades, lichte vlees- en visgerechten en vele kazen. Pinot Noir doet het ook altijd erg goed in combinatie met diverse champignon bereidingen, van klassiek tot truffel. Pinot Noir aan tafel met eindejaar? Daarover geven we hier een smakelijke suggestie.