Powerful red - Onze wijnen - Pinot Noir - 12.5% 13.5% - Wild

Graag een lichte en toegankelijke wijn, die tegelijk zorgt voor een ware smaakexplosie van knapperig rood fruit? Dan is Pinot Noir echt een aanrader. Aroma’s van rood fruit vullen niet alleen je glas, maar prikkelen ook de tong, met voldoende zuurtjes. Een heerlijk glas van deze fruitige wijn glijdt naar binnen met haar lichte body en laag tanninegehalte.
Wild kan je in twee groepen verdelen: klein en groot wild. Onder klein wild vallen bijvoorbeeld fazant en wilde eend. Deze wildgerechten kunnen perfect gecombineerd worden met elegante witte of lichte rode wijnen. Onder het grote wild vallen hert, ree en zwijn. Deze gerechten doen het fantastisch samen met stevig en smaakvol rood. Er is een leidraad om het makkelijker te maken: rode wijn past goed bij rood wild zoals hert en eend. Witte wijn past beter bij wit wild zoals konijn en fazant.

new

Weingut Landerer 'Kaiserstuhl' Spätburgunder 2023 Duitsland|Baden
De neus is gesloten met aroma’s van rozenbottel, bosframboos, kers en rode bes, aangevuld met kruiden, natte aarde en gistige tonen. In de mond toont hij een strakke, jeugdige structuur met een duidelijke contour en een energieke mineraliteit. Droog, met een fijne ziltigheid en grijpbare tannines die uitnodigen tot verdere ontwikkeling. Deze wijn heeft een compromisloze stijl en een groot bewaarpotentieel. Meer informatie >
Prijs € 15,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 13,95
Weingut Deutzerhof 'Landskrone' Spätburgunder GG 2019 Duitsland|Ahr
In de uiterste hoek van de Ahr, Heimerheim ligt de Landskrone wijngaard. Een toplaag van lavagesteente en een sublaag van leisteen produceert hier krachtige en prikkelende wijnen. Sommige van de oude wijnstokken zijn zelfs niet geënt. Geuren van cassis, zure kers en pruim worden gehuwd met viooltjes, cederhout en kaneel. De ideale pairing bij wildgerechten met fruitige sauzen. Meer informatie >
Prijs € 46,00 Member prijs Bespaar € 4,00 € 42,00
Vincent & Jean-Pierre Charton Mercurey Premier Cru 'Clos du Roy' 2022 Frankrijk|Bourgogne|Côte Chalonnaise
Deze Mercurey 1er Cru uit de Côte Chalonnaise kan wedijveren met het betere werk uit de Bourgogne. In de neus dartel maar fijn en precies rood fruit. Het mondgevoel combineert fruitigheid met stevige maar zachte tannines en een aciditeit die voor net genoeg spanning zorgt. De finale is lang en belooft een mooie toekomst voor zij die kunnen wachten. Genieten kan nu ook maar geduld is een mooie deugd! Meer informatie >
Prijs € 46,00 Member prijs Bespaar -€ 7,00 € 53,00

Niet meer in voorraad
Weingut Dautel 'Schupen' Spätburgunder GG Duitsland|Württemberg
Deze wijn verenigt kracht en elegantie op harmonieuze wijze. Het bouquet is wild en kruidig, gedomineerd door donkere bessen, subtiele aardse tonen en een hint van zure kersen, gerijpt hout en amandel. In de mond opent hij met een fruitzoete aanzet, gevolgd door zure kers en kruidige kruidenaroma’s. De fijn gestructureerde afdronk, met uitgesproken aroma’s, zorgt voor een langdurige en intense smaakervaring. Meer informatie >
Prijs € 55,00 Member prijs Bespaar € 10,05 € 44,95
Domaine Charton 'Clos du Roy' Mercurey Premier Cru 2021 Frankrijk|Bourgogne|Mercurey
Deze Mercurey 1er Cru uit de Côte Chalonnaise kan wedijveren met het betere werk uit de Bourgogne. In de neus dartel maar fijn en precies rood fruit. Het mondgevoel combineert fruitigheid met stevige maar zachte tannines en een aciditeit die voor net genoeg spanning zorgt. De finale is lang en belooft een mooie toekomst voor zij die kunnen wachten. Genieten kan nu ook maar geduld is een mooie deugd! Meer informatie >
Prijs € 58,00 Member prijs Bespaar € 9,00 € 49,00
? Frankrijk|Bourgogne|Côtes de Nuits
Het perceel Aux Echézaux ligt gesandwiched tussen de Grand Cru Charmes-Chambertin en de Premier Cru Clos des Ormes. En dat proef je in het glas. Het mooie jaar 2016 geeft wijnen met erg veel finesse en definitie. Frivole aroma's van sappig rood fruit zetten zich door in de mond waar ze geassisteerd worden door wat meer aardse toetsen. Mooi glas dat wat jaren in de fles kan verdragen. Meer informatie >
Prijs € 79,00 Member prijs Bespaar € 6,00 € 73,00

Niet meer in voorraad
Domaine Michel Magnien Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 Frankrijk|Bourgogne|Côtes de Nuits
Charmes-Chambertin is met een 30tal ha één van de grotere Grands Crus. Frédéric heeft een goed gelegen perceel aan het begin van de helling die zachtjes klimt naar Le Chambertin. Met al wat jaren achter de kiezen komt deze Grand Cru stilaan in zijn gloriejaren. Complexe aroma's van gedroogde kruiden, aardse toetsen met boschampignons en nog wat primair rood fruit doen het beste vermoeden. Spot on. Meer informatie >
Prijs € 230,00 Member prijs Bespaar € 31,00 € 199,00

Cool climate wijn bij uitstek
Net als voor Chardonnay liggen de roots van dit blauwe druivenras in de Franse Bourgogne. Inmiddels is de Pinot Noir druif al lang niet meer zo wereldvreemd en is het wereldwijd een van de meest aangeplante druivensoorten. Toch kent de productie van Pinot Noir wijnen vooral succes in koele klimaten zoals Oregon in de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland. In Nieuw-Zeeland is Pinot Noir zelfs de belangrijkste rode druif. Het resultaat moet wel echt lonen, want de dunne schil en dichte trossen van deze blauwe druif maakt het de wijnboer niet altijd even gemakkelijk. Maar met het nodige vakmanschap leveren ze wel heerlijk, fruitige wijnen op. Het resultaat is een ware smaakbom aan zomers rood fruit. Denk maar aan aardbeitjes, rode kers of framboos. Krijgt de wijn een houtrijping, dan komen daarbij nog eens aroma’s van vanille en kruidnagel. Al die smaken worden in balans gebracht met zachte tannines en de nodige fraîcheur.

Blanc de noir
Wist je trouwens dat van Pinot Noir druiven niet enkel rode wijnen gemaakt worden? Hoewel deze blauwe druiven voor rode wijnen nooit gemengd worden met andere druivensoorten, vormt de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier wel de basis voor mousserende wijnen en Champagnes. Daarnaast komt Pinot Noir, net als Cabernet Sauvignon ook regelmatig voor als blanc de noir, witte wijnen in een rood jasje dus. Hiervoor verwijdert de wijnbouwer de rode druivenschil net na het persen. Daarna rijpt de wijn verder zonder schil. Ook voor vele roséwijnen liggen Pinot Noir druiven aan de basis, dan rijpt de wijn nog eerst enkele uren met schil.

Wijn en spijs: food pairing
Krijg je gasten aan tafel? Dan maak je als gastheer- of vrouw de beleving compleet met de juiste wijn. Pinot Noir wijnen zijn erg licht en toegankelijk en gaan daarom vooral goed samen met salades, lichte vlees- en visgerechten en vele kazen. Pinot Noir doet het ook altijd erg goed in combinatie met diverse champignon bereidingen, van klassiek tot truffel. Pinot Noir aan tafel met eindejaar? Daarover geven we hier een smakelijke suggestie.