Rode Wijn - Cabernet Franc

De blauwe wijndruif Cabarnet Franc laat zich kenmerken door een heerlijk dansende lichtheid op de tong, een kruidige toets en verleidende aroma’s van rood fruit, uitgebalanceerd met de sterk aanwezige tannines en zuren. In ons assortiment vind je vooral rode en roséwijnen terug van deze druif uit Frankrijk, maar ook Canada en Oostenrijk waagden zich met succes aan het temmen van dit ras.

Domaine Dhommé Anjou Rouge 'Les Perrays' 2022 Frankrijk|Loire|Anjou
Deze Cabernet Franc uit Anjou in de Loire is er een voor de Cab Franc-liefhebbers. Deze biologisch gecertificeerde wijn kreeg niet voor niets een vermelding in 'Le Guide Hachette des Vins', waar ze spreken over "(...) een krachtige neus van rood fruit. Zwarte bes en framboos komen voor in een lichte en gulzige mond." Finesse aan een spotprijs! Meer informatie >
Prijs € 12,50 Member prijs Bespaar € 1,50 € 11,00
Stefan Meyer 'Löss-Lehm' Rouge 2020 Duitsland|Pfalz
Stefan Meyer belicht hier de bodemkenmerken van zijn wijngaarden en hun impact op de smaak. Met zijn mooie paarsrode kleur biedt hij in de neus een boeket van donkere bessen, zwarte bessen, bosbessen en witte peper. Op de tong verrast hij met levendige kruidigheid, verfijnd fruit en zijdezachte tannines. Puur drinkplezier uit de prachtige Pfalz! Meer informatie >
Prijs € 15,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 13,95
Château Pierre-Bise Anjou Villages 'Les Rouannières Spilite' 2018 Frankrijk|Loire|Anjou
De vulkanische bodem hoog in klei, verleent deze blend een uitgesproken mineraliteit. Het boeket bestaat uit zwarte kersen, bramen en rode vruchten, en wordt ondersteund door erg levendige zuurtjes en pittige tannines van de Cabernet Sauvignon. Een soepele maar toch krachtige wijn, en bovendien een perfecte expressie van dit speciale terroir. Meer informatie >
Prijs € 18,50 Member prijs Bespaar € 2,00 € 16,50
Château Pierre-Bise Anjou Villages 'Les Rouannières Spilite' 2020 Frankrijk|Loire|Anjou
De vulkanische bodem hoog in klei, verleent deze blend een uitgesproken mineraliteit. Het boeket bestaat uit zwarte kersen, bramen en rode vruchten, en wordt ondersteund door erg levendige zuurtjes en pittige tannines van de Cabernet Sauvignon. Een soepele maar toch krachtige wijn, en bovendien een perfecte expressie van dit speciale terroir. Meer informatie >
Prijs € 19,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 17,95
Domaine de la Butte 'Jacky Blot' Le Pied de La Butte 2022 Frankrijk|Loire|Bourgueil
Veel frivool fruit en plezier in het glas! Dat brengt deze rijpe Cabernet Franc uit de Bourgeuil. Hier geen duffe, stroeve wijn. Krokant rood en zwart klein fruit zoals zwarte kersen en veenbessen maar ook die typische paprikageur. In de mond heel veel fraîcheur en een lichtvoetigheid die aantrekt met rode bessen en kruidigheid. Zachte tannines en de typische kruidigheid maken deze wijn af. Meer informatie >
Prijs € 21,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 19,95
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Perfectly Drinkable' 2017 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >
Prijs € 23,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 22,95
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Perfectly Drinkable' 2019 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >
Prijs € 26,50 Member prijs Bespaar € 3,00 € 23,50
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Perfectly Drinkable' - BIO 2020 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >
Prijs € 27,50 Member prijs Bespaar € 3,00 € 24,50
Domaine de la Butte 'Jacky Blot' Le Haut de La Butte 2020 Frankrijk|Loire|Bourgueil
Dit is een serieuzere Cabernet Franc die toch mooi gebalanceerd is. De aroma's zijn typisch voor een Loire Cabernet Franc met potloodslijpsel van de barriques, diep rood fruit, paprika... Ook het tanninemanagement valt op want het mondgevoel is nu al zijdezacht. Het gewicht van de wijn is medium maar heeft zoveel diepte. Die wordt ondersteund door een sappige aciditeit die de wijn erg gastronomisch maakt. Meer informatie >
Prijs € 27,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 24,95
Domaine de la Butte 'Jacky Blot' Le Haut de La Butte 2021 Frankrijk|Loire|Bourgueil
Dit is een serieuzere Cabernet Franc die toch mooi gebalanceerd is. De aroma's zijn typisch voor een Loire Cabernet Franc met potloodslijpsel van de barriques, diep rood fruit, paprika... Ook het tanninemanagement valt op want het mondgevoel is nu al zijdezacht. Het gewicht van de wijn is medium maar heeft zoveel diepte. Die wordt ondersteund door een sappige aciditeit die de wijn erg gastronomisch maakt. Meer informatie >
Prijs € 27,95 Member prijs Bespaar € 3,00 € 24,95
Domaine de la Butte 'Jacky Blot' Le Haut de La Butte 2022 Frankrijk|Loire|Bourgueil
Dit is een serieuzere Cabernet Franc die toch mooi gebalanceerd is. De aroma's zijn typisch voor een Loire Cabernet Franc met potloodslijpsel van de barriques, diep rood fruit, paprika... Ook het tanninemanagement valt op want het mondgevoel is nu al zijdezacht. Het gewicht van de wijn is medium maar heeft zoveel diepte. Die wordt ondersteund door een sappige aciditeit die de wijn erg gastronomisch maakt. Meer informatie >
Prijs € 28,50 Member prijs Bespaar € 3,00 € 25,50
Norman Hardie Winery Cabernet Franc Unfiltered 2020 Canada|Ontario|Niagara Peninsula
Wie houdt van Cabernet Franc op zijn best zit hier aan het goede adres. Want waar vind je nog 100% rijpe én sappige versies van deze uitzonderlijke druif? Een elegante en expressieve neus met rijp rood fruit, jalapeño pepers en kruidigheid. In de mond erg vlezig en sensueel. De spanning tussen de rijpe, sappige tannines en de mooie zuren maakt dit een erg aantrekkelijke wijn. De finale is grandioos! Meer informatie >
Prijs € 32,00 Member prijs Bespaar € 4,00 € 28,00
Domaine de la Butte 'Jacky Blot' Mi-Pente 2021 Frankrijk|Loire|Bourgueil
Deze Cabernet Franc komt van het middenste gedeelte van de wijngaard en is de meest complexe van de drie. De aroma's zijn intens met potloodslijpsel van de barriques, kruidigheid en rijp zwart fruit. Ook het tanninemanagement valt op want het mondgevoel is nu al zijdezacht. De lengte van deze wijn valt op maar blijft in balans door de sappige zuren en de fluwelen tannines. Meer informatie >
Prijs € 34,95 Member prijs Bespaar € 4,00 € 30,95
-23%
stock sale

Tawse Winery 'Redfoot Vineyard 'Cabernet Franc 2015 Canada|Ontario|Niagara Peninsula
Cabernet Franc is een schitterende druif als hij in de juiste omstandigheden kan rijpen. Smaakrijpheid moet samengaan met voldoende suikers en zuren. En dat is in dit deel van Canada met het temperende Onatario lake het geval. Bosbessen, pruimen, zwarte en blauwe bessen met wat toast en een tikje zoete vanillegeur. In de mond sappige zachte tannines die het geheel een lift geven. Heerlijke finale. Meer informatie >
Prijs € 34,95 Member prijs Bespaar € 8,00 € 26,95
Stratus Cabernet Franc 2019 Canada|Ontario|Niagara Lakeshore
Rijpe Cabernet Franc kan zo aantrekkelijk zijn! Maar daar heb je het juiste klimaat voor nodig. En kijk, naast het Ontario lake is het net goed. Provencaalse kruidigheid, witte peper, rood en zwart fruit, cassis, theeblaadjes. De cool climate energie vind je ook terug in de mond met zinderende zuren, rijp fruit, afgeronde, rijpe tannines en veel diepte. Kortom, een complexe, gebalanceerde wijn die je wegblaast. Meer informatie >
Prijs € 35,00 Member prijs Bespaar € 5,05 € 29,95
Stratus Red Assemblage 2018 Canada|Ontario|Niagara Lakeshore
Deze typisch Bordelese assemblage combineert zwoel fruit met typische cool climate textuur en aroma's. Een combi die luxueus en uitbundig aanvoelt maar tegelijkertijd niet verveelt. Krachtige finesse! Rijp zwart en rood fruit, kruidigheid, cederhout en zo veel meer. De tannines zijn krachtig maar rijp en afgerond door het precieuze houtgebruik en het meesterlijk blenden. Topwijn! Meer informatie >
Prijs € 37,00 Member prijs Bespaar € 5,05 € 31,95
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Eminence Grise' 2017 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston bewaakt het terroir en zet dat om in het glas. Deze wijn is een waar plezier. Hij combineert diepgang en complexiteit met fraîcheur en spanning. Die combinatie zorgt voor een onweerstaanbaar glas. In de neus rood fruit en kruidigheid. Het mondgevoel is fluwelig en de afdronk is eindeloos. Voor de echte liefhebber van pure wijnen. Meer informatie >
Prijs € 38,50 Member prijs Bespaar € 4,00 € 34,50
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Eminence Grise' 2018 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston bewaakt het terroir en zet dat om in het glas. Deze wijn is een waar plezier. Hij combineert diepgang en complexiteit met fraîcheur en spanning. Die combinatie zorgt voor een onweerstaanbaar glas. In de neus rood fruit en kruidigheid. Het mondgevoel is fluwelig en de afdronk is eindeloos. Voor de echte liefhebber van pure wijnen. Meer informatie >
Prijs € 42,00 Member prijs Bespaar € 5,00 € 37,00
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Perfectly Drinkable' MAGNUM 2017 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >
Prijs € 56,00 Member prijs Bespaar € 10,00 € 46,00
Fiona Beeston Clos des Capucins 'Perfectly Drinkable' MAGNUM 2018 Frankrijk|Loire|Chinon
Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >
Prijs € 58,00 Member prijs Bespaar € 7,00 € 51,00

Bouchet, Bouchy of Breton?
De Cabarnet Franc druif verovert het Baskenland, maar gaat niet heel ver daarbuiten. Niet omwille van zijn smaak van Cabarnet Franc, want die is ongetwijfeld subliem. Doorheen de verschillende regio’s in Frankrijk draagt de Cabarnet Franc een eigen naam. In de Bordeaux is dat Bouchet, in Madiran vind je hem dan weer onder Bouchy en in de Loire kom je Cabarnet Franc tegen onder de term Breton. Hoe jouw Cabarnet Franc smaakt is sterk afhankelijk van de terroir waarop de druivenstokken bloeien en groeien. Zanderige bodems creëren aromatische en lichtere wijnen, zwaardere bodems vertonen dan weer eerder kenmerken van Cabarnet Sauvignon. Maar ook het klimaat speelt een grote rol in de aroma’s die je waarneemt in je glas. Zo herken je in Cabarnet Franc wijnen uit koelere klimaten vooral tonen van zure kersen en geroosterde paprika’s. In warme regio’s daarentegen verrast deze wijn met aroma’s van rijpe aardbeien en zwarte bramen. Om het sap van deze druif om te toveren in een heerlijk glas zachte, rode wijn, rijpt hij het liefst op hout.

Cabarnet Franc vs Cabarnet Sauvignon
Als vader van de twee populaire rode wijndruiven Merlot en Cabarnet Sauvignon zet dit druivenras zijn stempel op de volledige wijnwereld. Hoewel Cabarnet Franc geteeld op zanderige bodems veel gelijkenissen vertoont met Cabarnet Sauvignon, kun je toch heel wat subtiele, maar aanwezige verschillen opmerken. De schil van Cab Franc is dikker dan die van Cabarnet Sauvignon, waardoor de wijnen stevigere tannines bevatten. Verder kan de Cabernet Franc met zijn korte rijpingscyclus net iets beter gedijen in koudere klimaten. Daarom planten wijnboeren in noordelijkere gebieden van bijvoorbeeld de Bordeaux deze druif. Hij zorgt als het ware voor net iets meer zekerheid dan zijn nakomelingen Merlot en Cabarnet Sauvignon. De Loire wordt dan weer volledig beheerst door deze druif.

Wijn en spijs: food pairing
Als er een wijn is die echt heerlijk scoort bij verschillende wijn- en spijscombinaties dan is het wel de Cabarnet Franc. Hij is niet voor niets een van de gastronomische favorieten. Gebraden kip, varkensvlees, gegrild rundsvlees, eend, lamsvlees en kalf kunnen eigenlijk allemaal perfect bij een goed glas Cab Franc. Maar zelfs kazen en gerechten met tomaten raden we sterk aan. Wat je ook maakt, zorg voor verse kruiden in je foodpairing echt naar een hoger niveau te tillen.