_1-copy-1.png)
Vinetiq SelectieWeingut Kühling-Gillot, in het hart van Rheinhessen, bevindt zich op de beroemde rode leisteenhellingen van de Roter Hang en de kalkrijke bodems rond Oppenheim. Het domein, onder leiding van Carolin en H.O. Spanier, beslaat 25 hectare wijngaard, waarvan 14 hectare erkend zijn als ‘Erste Lage’ en ‘Grosse Lage’, de Duitse equivalenten van Premier en Grand Cru. Kühling-Gillot heeft historische wortels die maar liefst 200 jaar teruggaan en staat bekend om zijn focus op Riesling en Spätburgunder. De wijnen van het domein zijn een perfecte combinatie van pure terroirexpressie, kracht en precisie. Carolin Spanier-Gillot, die meerdere malen werd bekroond als ‘Winzerin des Jahres’, maakt samen met haar man H.O. Spanier (Battenfeld Spanier) compromisloze terroirwijnen van de hoogste kwaliteit.
Grand Cru wijngaarden op rode leisteen De kracht van Kühling-Gillot zit in hun uitzonderlijke terroir. De wijngaarden liggen op de beroemde “Roter Hang”, een steile helling met een zeldzame ondergrond van rode leisteen. Deze ijzerrijke bodem houdt de warmte vast en geeft de Riesling hier zijn kenmerkende mineraliteit, finesse en spanning. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd, en het werk in de wijngaard gebeurt met een maximale focus op biodiversiteit en duurzaamheid.
Net zoals je gras niet sneller kunt laten groeien door aan de sprieten te trekken, kun je wijn niet verbeteren door te proberen hem sneller te laten rijpen.
Bij Kühling-Gillot staat de natuur centraal. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt, zonder irrigatie, en met veel respect voor biodiversiteit. In de kelder laten Carolin en H.O. Spanier de natuur verder haar werk doen: spontane vergisting, geen klaring of additieven, en slechts een minimale dosis sulfiet.
De wijnen rijpen in grote traditionele houten vaten (1200-2400L), kleinere houten vaten (225-500L) of stalen tanks. Elke fles krijgt de tijd om zich te ontwikkelen: het domein beschikt over een natuurlijke rijpingskelder die in de heuvel is gebouwd en perfect is voor langzame evolutie.
Wijnen die pas na jaren op fles worden vrijgegeven, dragen het label ‘Treasure Collection’, een weerspiegeling van de visie dat tijd essentieel is voor grote wijn.
De wijnen zijn verfijnd, krachtig én lichtvoetig tegelijk. Ze dragen duidelijk de signatuur van rode leisteen en laten het terroir volledig spreken. In de kelder wordt er zo weinig mogelijk ingegrepen. De spontane vergisting, het geduld in het rijpingsproces en het gebruik van grote houten vaten zorgen voor wijnen met gelaagdheid en bewaarpotentieel, zonder aan drinkbaarheid in te boeten.
Absolute wereldtop Met hun koele ligging, natuurlijke aanpak en diepgewortelde terroirexpressie zijn de wijnen van Kühling-Gillot een schoolvoorbeeld van elegante, Duitse cool climate wijnen. Hun Grand Cru Rieslings behoren tot de absolute wereldtop. Een waardevolle ontdekking voor liefhebbers van finesse, precisie en karakter.
