Onze wijnen - < 11.5% - Gastronomisch diner

Een vlot drinkende Blanc de Noir met een neus vol wit steenfruit en fijne kruiden. Na wat walsen begint het minerale karakter van de Ahr bodems wat duidelijker te worden. Dit is een ideale aperitiefwijn met milde zuren en een zijdezacht mondgevoel die ook moeiteloos bij wat lichte visgerechten en schaaldieren kan geserveerd worden. Een kleine wijn van een groots domein. Meer informatie >

Dit is een Riesling naar Duits model. Hij heeft diepgang, mooie zuren en wat restzoet om het geheel in balans te krijgen. Een speelse Riesling met een licht zoete toets. Mooie aroma's van rijpe perzik en frisse limoen. Dankzij de mineraliteit en evenwichtige zuren blijft de licht zoete toets mooi op de achtergrond. Een ideale begeleider bij de Aziatische keuken. Meer informatie >

Deze Semillon uit Denmark, Australië heeft een citroengele kleur met groene tinten. De neus is levendig met aroma's van limoen, net afgereden gras, bloesems en kruiden. De textuur van de wijn is uniek en brengt hem tot leven. De afdronk van deze stuivende ster is lang en complex. We vinden limoenen, asperges en kweepeer in de mond. Elegant en grandioze wijn voor de echte avonturier. Meer informatie >

Dit is een experimentele cuvée van Hannes Sabathi. Niet alledaags, dat geven we toe maar erg boeiend als je graag nieuwe dingen ontdekt. De typische muscaat aroma's van de druif zijn aanwezig maar het mondgevoel is niet wat je verwacht. Textureel heeft deze wijn meer gelijkenissen met een rode wijn met tannines en een stevige ruggengraat. Hij verliest evenwel zijn evenwicht niet. Meer informatie >

Dit jonge maar spraakmakende domein toont hier weer eens wat ze kunnen. Elegantie en souplesse in een wild kruidig jasje. Heerlijke mix van rood en zwart fruit, wilde aardbeien en oosterse kruiden. Dit alles mooi verweven door het subtiele houtgebruik en de elegante zuren. Een fluwelen mondgevoel wordt bijgestaan door een volslanke body en goede structuur. Meer informatie >

Markus Altenburger experimenteert graag maar hij focust altijd op pure, correcte wijnen. Deze cuvée vinifieert hij natuurlijk in betonnen eieren. De Neuburger heeft een licht gouden kleur en een neus met vers knapperig fruit en rokerige mineraliteit. Het mondgevoel is elegant en zit vol spanning ondersteund door structuur en textuur. Voor de explorator. Meer informatie >

Sappig kersenfruit, blauwe bes en bosbes maken je neus helemaal gek. Een bescheiden cedertoets belooft méér genot. Een heel viriele wijn in de mond, die je papillen helemaal opent. Gulle kersen en klein bosfruit afgekruid met een snuifje witte peper. Zijdezachte tanines geven de wijn de juiste ruggengraat. Één slok doet je automatisch verlangen naar een tweede, of nee, drink die fles nu maar leeg! Meer informatie >

Wat een speelse, energieke Riesling. Het tikje zoet zorgt dan weer voor de breedte en lengte in de wijn. Als enige Riesling Clos in België is dit een unieke wijn. Mooie aroma's van rijpe perzik en frisse limoen. In de mond valt het evenwicht op tussen fruitigheid, mineraliteit en het tikje zoet. Dense wijn met lengte en balans. Het is niet velen gegeven om Riesling van dit niveau te maken. Applaus! Meer informatie >

Wat een speelse, energieke Riesling. Het tikje zoet zorgt dan weer voor de breedte en lengte in de wijn. Als enige Riesling Clos in België is dit een unieke wijn. Mooie aroma's van rijpe perzik en frisse limoen. In de mond valt het evenwicht op tussen fruitigheid, mineraliteit en het tikje zoet. Dense wijn met lengte en balans. Het is niet velen gegeven om Riesling van dit niveau te maken. Applaus! Meer informatie >

Een "textbook" Riesling uit Ontario, Canada. De neus in het glas en hop, daar heb je de typische Riesling aroma's van citrus, groene appel, wat steenfruit en florale toetsen. Het mondgevoel is strak met veel fruit, sappige zuren en een vederlichte textuur. Het lagere alcoholgehalte en de fraîcheur zorgen ervoor dat je pallet niet vermoeid wordt. Meer informatie >

Een "textbook" Riesling uit Ontario, Canada. De neus in het glas en hop, daar heb je de typische Riesling aroma's van citrus, groene appel, wat steenfruit en florale toetsen. Het mondgevoel is strak met veel fruit, sappige zuren en een vederlichte textuur. Het lagere alcoholgehalte en de fraîcheur zorgen ervoor dat je pallet niet vermoeid wordt. Meer informatie >

Deze 2017 Pinot Noir is een erg delicate, fluwelige wijn. Aroma's van wilde kersen en klein knapperig rood fruit worden aangevuld door een aantrekkelijke aardsheid. Het mondgevoel is zijdeachtig met zachte, rijpe tannines ondersteund door een knapperige aciditeit. Hoewel deze wijn fijnbesnaard is heeft hij een erg lange complexe afdronk. Dit zo een wijn waar je maar niet genoeg van krijgt. Meer informatie >

Halfdroge wijnen kunnen geweldig zijn als de wijnmaker de spanning tussen zuur en zoet onder de knie heeft. En rara, dat is hier helemaal het geval. Hij bevat prachtige aroma's van honing, nectarine, limoen en zelfs mango. Deze worden perfect aangevuld met minerale toetsen van natte steen en jawel, petroleum. Een nagenoeg perfect gebalanceerde wijn met een enorm bewaarpotentieel. Meer informatie >

Deze wijn heeft zijn zoetheid te danken aan de suikers die overblijven na de fermentatie van de door edelrot aangetaste druiven. In de neus exotisch fruit zoals ananas, rozijnen en honing. De wijn is erg complex en rijk met een olie-achtige textuur en een verfijnd evenwicht tussen kracht en exuberant fruit enerzijds en viriliteit anderzijds. Bewaren! Meer informatie >

Deze halfzoete topcuvée van het domein is een streling voor de tong. Gemaakt van 100% overrijpe Auxerrois van de oude Paradaïs wijngaard. Er worden slechts enkele honderden flessen van gemaakt, ze proeven is dan ook een voorrecht. In de neus exotisch fruit, sinaanappelmarmelade en zoete specerijen. De finale is eindeloos en rijk. De koele Moezel is ver weg bij het proeven van deze exuberante cuvée. Meer informatie >

Aszú behoort tot het culturele en gastronomische erfgoed van Hongarije. Deze intense wijn van door botrytis aangetaste druifjes, wordt enkel gemaakt wanneer alle parameters kloppen. Een boeket van honing, abrikozenjam en vanille uit Madagascar. Hoge zuren geven tegengewicht aan de hoge dosis restsuiker. Veel concentratie, een perfecte balans en een lange afdronk garanderen een prachtig verouderingspotentieel. Meer informatie >

Ze zijn eerder zeldzaam, die Pinot Noir wijnen uit de champenois, maar ooh zo verfijnd en exclusief. Frisse knapperige rode kersen, framboosjes, kreupelhout en blad van zwarte bes verleiden zowel neus als smaakpapillen. Met een frisse mentholtoets lijkt het alsof er een fris windje door de wijn waait. Ragfijne structuur, verkwikkende zuurtjes en elegante tannines verraden dat het hier om een volbloed gaat. Meer informatie >