Gastronomisch diner

Champagne kan groots zijn! Deze Multi Vintage haalt zijn kracht uit krokant 2017 Pinot Noir fruit. De neus is intens met tijm, rijpe peer en gedroogde bloemen gecomplementeerd met een vleugje peper en cacao. De opvoeding in barriques en de lange sur lattes periode zorgen voor aroma’s van toast en brioche. Het mondgevoel is luxueus. Dens fruit, zinderende spanning, lengte, complexiteit. Hij heeft het allemaal! Meer informatie >

Deze cuvée komt er enkel in grote jaren en is het vlaggenschip van de familie Callejo. Slechts enkele kisten zijn ervan beschikbaar maar ze zijn de moeite. Grootse neus met rijp zwart fruit, eucalyptus, cacao, leder en zo veel meer. De textuur is fluwelig maar serieus. De lange rijping op barriques heeft de tannines verzacht en toegankelijk gemaakt. Wat een wijn! Meer informatie >

Oregon Pinot Noir op z'n best. Wat een zwoele, aantrekkelijke neus met fijn rood fruit, vlezigheid, truffels, herfstgeuren en ceder. Doorheen het mondgevoel loopt een ruggengraat van fluwelen tannines die het genereuze en dense fruit ondersteunen. De finale is lang en precies waardoor je maar niet genoeg krijgt van deze parel uit het Westen. Pinot Lovers, Attentie! Want we hebben hier te maken met een raspaard. Meer informatie >