Biodynamisch - Lam

Om een wine pairing te maken met lamsvlees is het van groot belang om te weten met wat voor soort lam je werkt: jong of oud. Een jong lam kan namelijk beter een lichtere wijn hebben zoals Pinot Noir door zijn subtiele smaak, terwijl een ouder lam wat stugger is en dus een stevigere wijn als Blaufränkisch apprecieert. Er is een brede keuze aan cool climate wijnen om een fijne pairing mee te maken, zowel uit de nieuwe als oude wereld!

Domaine Michel Magnien Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Sentiers" 2016 Frankrijk|Bourgogne|Côtes de Nuits
De Premier Cru Les Sentiers ligt net onder Bonnes Mares, een erg bekende Grand Cru. Het is het eerste perceel als je over de Route des Grands Crus van Morey-Saint-Denis richting Chambolle-Musigny en Clos de Vougeot rijdt. Mooie geparfumeerde neus van rode bessen en wat kruidigheid. In de mond dartelend fruit en een zijdezachte structuur. Dit is Chambolle op z'n best. Elegantie en kracht onder één dak. Meer informatie >
Prijs € 119,00 Member prijs Bespaar € 14,00 € 105,00
Domaine Michel Magnien Charmes-Chambertin Grand Cru 'Certifié AB' Biodynamic 2013 Frankrijk|Bourgogne|Côtes de Nuits
Charmes-Chambertin is met een 30tal ha één van de grotere Grands Crus. Frédéric heeft een goed gelegen perceel aan het begin van de helling die zachtjes klimt naar Le Chambertin. Met al wat jaren achter de kiezen komt deze Grand Cru stilaan in zijn gloriejaren. Complexe aroma's van gedroogde kruiden, aardse toetsen met boschampignons en nog wat primair rood fruit doen het beste vermoeden. Spot on. Meer informatie >
Prijs € 230,00 Member prijs Bespaar € 31,00 € 199,00