Onze wijnen - 12.5% 13.5% - Continentaal - Biologisch

Intense, diep granaatrode kleur en een aromaboeket van voornamelijk donker fruit, zoals zwarte kersen en bramen. Deze Anjou Villages 'Les Oiselles' combineert gul fruitplezier met cool climate zuren en een tanninerijke structuur met als resultaat pure Cabernet Sauvignon. Voor volledige ontplooiing best karaferen. Meer informatie >

Hier geen saaie, onuitgesproken ('vanilla') Chenin Blanc, maar een wijn met complexiteit en lange afdronk. We krijgen een mooi vanille-aroma van de fermentatie op barrique, boterig mondgevoel door de malolactische omzetting en uitgesproken fruitaroma's van de fenologisch rijpe druiven. En dat allemaal nu al, laat staan na enkele jaren flesrijping. Meer informatie >

Een intense Chenin Blanc met verleidelijke aroma's van rijpe peren, abrikozen en honing. Levendige zuurgraad en minerale tonen voegen complexiteit toe aan de volle en rijke smaak. De afdronk is lang en genereus. Perfect te combineren met wit vlees en visgerechten. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en belichaamt de elegante expressie van Savennières. Meer informatie >

De vulkanische bodem hoog in klei, verleent deze blend een uitgesproken mineraliteit. Het boeket bestaat uit zwarte kersen, bramen en rode vruchten, en wordt ondersteund door erg levendige zuurtjes en pittige tannines van de Cabernet Sauvignon. Een soepele maar toch krachtige wijn, en bovendien een perfecte expressie van dit speciale terroir. Meer informatie >

Deze wijn straalt in het glas met een heldere, lichte kleur en een subtiele strogele toets. Het aroma is intens en gefocust op citrus, met een levendige en frisse neus. In de mond toont hij zich gul en harmonieus, met smaken van rijpe gele appel en citrus, perfect in balans. De textuur is zacht en rond. De afdronk is verfijnd en herkenbaar nootachtig, wat zorgt voor extra diepgang en karakter. Meer informatie >

Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >

Deze Chardonnay uit de Jura schittert met een goudgele kleur en biedt een complexe neus van kweepeer, perzik en subtiele exotische tonen, ondersteund door hints van toast en rook. In de mond is hij fris en sappig, met een fijne balans tussen fruitigheid en mineraliteit. De afdronk is lang en elegant, met nuances van hazelnoot en een vleugje geroosterd eikenhout. Meer informatie >

Deze Savagnin Ouillé uit de Jura toont een heldere strogele kleur. In de neus aroma's van citrus, witte steenvruchten en een subtiele nootachtige toets. De smaak is rond en zijdezacht, met een levendige zuurgraad en minerale ondertoon. De afdronk is lang en elegant, met hints van specerijen en een ziltige toets. Een spannende wijn; uitdagend en verrassend. Meer informatie >

Een droge, zachte Vouvray, complex en geconcentreerd, met een vleugje restsuiker in balans gebracht door een levendige zuurgraad. Aroma’s van peer, perzik en kweepeer; ziltige mineraliteit. Chenin Blanc van de bovenste plank met het bewaarpotentieel van een goede Bourgogne. Dat dit domein een eeuwenlange geschiedenis heeft, wordt duidelijk bij de diepgang van Hahn's wijnen. Meer informatie >

Een klassieke droge Vouvray met een mooie zuurgraad, complex en rijk in de mond, met een fraaie lange afdronk. Aroma’s van peer, frisse appel en kweepeer, gedragen door een ziltige mineraliteit. Chenin Blanc van de bovenste plank met het bewaarpotentieel van een goede Bourgogne. Dat dit domein een eeuwenlange geschiedenis heeft, wordt duidelijk bij de diepgang van Hahn's wijnen. Meer informatie >

Dit is een instapbourgogne uit het jaar 2020, een heel goed Bourgogne jaar voor Pinot Noir. En dat laat zich meteen voelen. Rijp dens fruit in de neus maar vooral op het pallet waar de mondvullendheid van het fruit meteen opvalt. De afdronk is erg zacht en geeft veel drinkplezier. Dit is Bourgogne op z'n best! Om van te genieten tijdens vele gelegenheden. Meer informatie >

Fiona Beeston bewaakt het terroir en zet dat om in het glas. Deze wijn is een waar plezier. Hij combineert diepgang en complexiteit met fraîcheur en spanning. Die combinatie zorgt voor een onweerstaanbaar glas. In de neus rood fruit en kruidigheid. Het mondgevoel is fluwelig en de afdronk is eindeloos. Voor de echte liefhebber van pure wijnen. Meer informatie >

Een mooie Côte de Nuits-Villages wijn van het goede jaar 2019 met fruit van Brochon, gelegen net boven Gevrey-Chambertin. Enkel de beste phenolisch rijpe druiven gaan in deze Cuvée en dat merk je meteen aan het serieuzere profiel: rijpe rood fruit in de neus en dens, rond mondevoel met een lange, gewichtige afdronk. Zoveel charme in een Villages wijn is ongebruikelijk! Meer informatie >

Deze Monopole van Magnien is de laatste wijngaard voor het grondgebied van Fixin. 2018 is een goed jaar voor Pinot Noir in Bourgogne en dat laat zich meteen merken in de neus. Dens rijp rood fruit en wat zwarte pruimen in de neus maken plaats voor een kruidig vol mondgevoel op het pallet. Dit is een serieuze Bourgogne die je makkelijk een paar kilometers lager in het hart van de Côte d'ôr kan plaatsen. Meer informatie >

Het perceel Aux Echézaux ligt gesandwiched tussen de Grand Cru Charmes-Chambertin en de Premier Cru Clos des Ormes. En dat proef je in het glas. Het mooie jaar 2016 geeft wijnen met erg veel finesse en definitie. Frivole aroma's van sappig rood fruit zetten zich door in de mond waar ze geassisteerd worden door wat meer aardse toetsen. Mooi glas dat wat jaren in de fles kan verdragen. Meer informatie >

Les Chaffots is een perceel dat zowel Grand Cru als Premier Cru werd ingeschaald. Vanaf het grandioze Pinot jaar 2015 ouderde Frédéric zijn wijnen deels op Terracotta recipiënten en oude barriques. Dat resulteert in zeer zuivere, aromatisch erg precieze wijn. En ook het mondgevoel is zijdezacht met soepele tannines en een verfijnde textuur. Na het proeven van deze wijn beslisten we meteen om samen te werken. Meer informatie >

Clos de la Roche is een mythische Grand Cru die legendarische wijnen oplevert. Frédéric is de trotse eigenaar van 0.39ha. Het zijn wijnen die blijven evolueren en doorheen hun leven verschillende schakeringen en uitingen van grootsheid laten zien. Deze 2014 die erg hoog aangeschreven staat laat nu al een vleugje van zijn kunnen zien maar de geduldige liefhebber zal in extase zijn na nog enkele jaartjes op fles. Meer informatie >

Charmes-Chambertin is met een 30tal ha één van de grotere Grands Crus. Frédéric heeft een goed gelegen perceel aan het begin van de helling die zachtjes klimt naar Le Chambertin. Met al wat jaren achter de kiezen komt deze Grand Cru stilaan in zijn gloriejaren. Complexe aroma's van gedroogde kruiden, aardse toetsen met boschampignons en nog wat primair rood fruit doen het beste vermoeden. Spot on. Meer informatie >

Clos de la Roche is een mythische Grand Cru die legendarische wijnen oplevert. Frédéric is de trotse eigenaar van 0.39ha. Het zijn wijnen die blijven evolueren en doorheen hun leven verschillende schakeringen en uitingen van grootsheid laten zien. Deze 2015 die erg hoog aangeschreven staat laat nu al een vleugje van zijn kunnen zien maar de geduldige liefhebber zal in extase zijn na nog enkele jaartjes op fles. Meer informatie >