Onze wijnen - 11.5% 12.5% - Gevogelte

In het glas een licht gouden kleur met een fijne groene schittering. Citrus en steenfruit domineren de neus met een duidelijke mineraliteit van de kalkbodem waarop de stokken geplant staan. Door deze Chardonnay wat langer op zijn lies te laten krijgt de wijn een cremeux en breed karakter. Ook de citrustoetsen en ziltige mineraliteit komen terug. Dat geeft hem een mooie textuur en spanning in de afdronk. Meer informatie >

In de neus komen de rokerige en kruidige aroma's je tegemoet. Deze worden direct gevolgd door een explosie van rijpe perzik, abrikoos en appel. Een perfecte symbiose in de mond, waar rijpe gele vruchten worden afgewisseld met een ziltige mineraliteit en erg elegante zuurtjes. Wat een knappe wijn! Gastronomisch en toch uiterst verteerbaar. Meer informatie >

Orange wine is niet erg gekend, maar heeft zeker zijn plaats veroverd in de gastronomie, waar sommeliers maar al te graag uitpakken met deze ideale food(ie) wine. Zeste van mandarijn en appelsien, kruidige tonen van kardamom en kaneel. In de mond proef je rijpe Cavaillon meloen, appelsienzeste en zachte honing. Speciaal, complex & verrassend! Meer informatie >

Een goed gekozen blend zoals deze van Müller Thurgau, Pinot Gris en Auxerrois zorgt voor complexiteit en vuurwerk in het glas. Ontdek ondermeer aroma's van tropisch, wit én rood fruit, vergezeld van florale toetsen. Een perfect evenwicht tussen de mooie concentratie en de frisse zuurtjes zorgt voor optimaal drinkplezier. Gastronomisch en verfijnd. Meer informatie >

De neus onthult een elegante mineraliteit, met zachte gisttonen. Je ontdekt sappige peren en honingmeloen, samengesmolten met een vleugje vanille en geroosterde noten, wat een heerlijke diepte en textuur toevoegt. Met een zijdezacht, volmondig mondgevoel en een lange afdronk, wordt je gezegend met een subtiele zoute hint en een verfrissende citruskick. Meer informatie >

Orange wine is niet erg gekend, maar heeft zeker zijn plaats veroverd in de gastronomie, waar sommeliers maar al te graag uitpakken met deze ideale food(ie) wine. Zeste van mandarijn en appelsien, kruidige tonen van kardamom en kaneel. In de mond proef je rijpe Cavaillon meloen, appelsienzeste en zachte honing. Speciaal, complex & verrassend! Meer informatie >

Deze laat geoogste Pinot Gris draagt zijn hout met trots. De fijne vanille en licht rokerige toetsen zijn zelfs voor zo'n jonge wijn al mooi versmolten met de aroma's van gedroogd steenfruit en een waaier aan wilde kruiden. Opvallend lang in de mond met ondanks de volle body meer dan voldoende spanning. Zeer gastronomische en elegant gemaakte wijn. Meer informatie >

Wie houdt van Chardonnay gemaakt met minimale interventie, bulkend van de fraicheur en spanning is hier aan het juiste adres. De neus is precies met rijp steenfruit en limoen. In de mond valt de mineraliteit en spanning op. Het is een zinderend glas met voldoende fruitdensiteit om de zuren te counteren. Hier is een ambachtman aan het werk. Dat levert complexiteit, authenticiteit en transparantie op. Meer informatie >

Uit de fles komt een fraaie goudgele wijn tevoorschijn. We ruiken tropisch fruit, abrikoos, perzik en een beetje meloen. De tonen van vanille maken meteen duidelijk dat de wijn 6 maanden rijpte op nieuw Frans eiken vaten. Het mondgevoel is vol en zacht. Frisse zuurtjes voorkomen dat de wijn log en zwaar overkomt. Een visitekaartje voor de Nederlandse wijnbouw! Meer informatie >

Deze Grüner Veltliner heeft een rijke densiteit die zichtbaar is in het glas. De geur toont aroma’s van stervrucht, mango, kweepeer en physalis, met hints van jeneverbes en maggikruid. In de mond is de wijn droog, stevig en zijdezacht, met een lange, complexe afdronk en minerale tonen van kalksteen en zand. Een perfecte balans van kracht en finesse. Meer informatie >

Wijnmaker Christian Dautel leerde deze wijnstijl bij Lafon in Meursault. Na de vatrijping gaat de wijn opnieuw enkele maanden in RVS-tanks. Hier ontstaan de gekende reductieve aroma's. Deze gaan hand in hand met het opulente fruit en de zinderende mineraliteit, Spanning en fraîcheur bieden tegenwicht aan de volle body. Een klasbak van jewelste die je best nog enkele jaren laat rusten. Meer informatie >

In de neus openbaart zich een geconcentreerd bouquet van rijpe appel, hout, en zachte nougattonen, vermengd met minerale hints en spontane gistigheid. De smaak combineert kracht, spanning en merkbare mineraliteit in een stevige, sappige structuur. De wijn toont fijne nuances van groene appelschil en een phenolische frisheid die zorgt voor een lang aanhoudende en elegante afdronk. Meer informatie >

Wie houdt van een vleugje avontuur en eens een atypische Grüner Veltliner wil proeven zit bij deze Tiger aan het juiste adres. Door zijn langere maceratie op schil krijgt hij heel wat textuur en structuur mee. Dit is een complexe natuurlijke wijn die dens en gebalanceerd is maar ook fraîcheur mist hij niet. Én foutloos. Dat kan je in de categorie natuurlijke wijnen niet altijd zeggen.

Meer informatie >

Een weissburgunder met zoveel body, complexiteit en fraîcheur, dat is gewoonweg uniek! Christian Dautel slaagt er ook hier weer in zijn wijn power én finesse te geven. In de neus vinden we heerlijke rokerige aroma's met toetsen van boter, biscuit, vuursteen en citrusfruit. Sappig in de mond, aangename zuren, en een knappe ronde afdronk. Wat een gastronomische parel! Meer informatie >

Wat een mooie Chardonnay! Juist houtgebruik, fenolisch rijp fruit en vakmanschap geven deze Chardonnay zijn allure. In de neus vinden we citrus, steenfruit, toast en een tikje vanille. Het mondgevoel is luxueus met een zinderende aciditeit die het rijpe fruit recht houdt. De textuur is crémeux en de finale is lang en complex. Dit is een klassieke Chardonnay van een erg hoog niveau! Meer informatie >

Geen dosage, geen verstoppertje, gewoon pure Champagne. In de neus meteen groene appel, citroenzeste, gedroogde bloemen, brioche en een licht nootachtige ondertoon. De Pinot Meunier geeft opvallend veel textuur en een bijna sappige kern, maar de Brut Nature-stijl trekt alles strak als een maatpak. De mousse is verfijnd, de zuren zijn levendig en die krijtige, ziltige finale blijft heerlijk hangen. Meer informatie >

Dit is Champagne met schouders. In de neus meteen rijpe appel, citruszeste, witte perzik en brioche, met een subtiele hint van geroosterde amandel. In de mond voel je direct de Pinot Noir-signatuur: meer body, meer textuur, meer presence. Toch blijft alles strak dankzij de frisse zuren en die droge Extra Brut-finish. De mousse is fijn, de spanning hoog, en die krijtige mineraliteit houdt alles messcherp. Meer informatie >