Sommelier worden was niet altijd de grote droom van Jonathan Torralba. Hij rolde in de horeca via een studentenjob en ruilde al snel de brasserie in voor een sterrenzaak. Startende bij Wine in the City*, gevolgd door Villa in the Sky*, maar het was later in La Villa Lorraine** waar de bal pas echt aan het rollen ging toen de andere sommeliers hem op sleeptouw namen.
Het werk op een wijngaard valt nooit stil. Om een goede oogst te verkrijgen, dient ons wijngaardteam heel wat voorbereidend werk te verrichten. Benieuwd hoe het er aan toeging op ons Wijndomein Valke Vleug de voorgaande maanden? Onze wijngaardenier Bram kroop in plaats van in de wijnkelders, deze keer in zijn pen.
Gault&Millau presenteerde de 20ste editie van hun gastronomische Gids. Een spannende dag voor onze klanten want ze verdienen stuk voor stuk een mooie score! Ja, je kan ook van onze Vinetiq wijnen genieten in tal van horecazaken, van de betere brasseries tot 19/20 restaurants!
In restaurant Vlass is sommelier Kenzo Lauwereins niet enkel omringd door mooie wijnen, maar ook door familie. Een vertrouwde omgeving met ruimte voor experiment, ideaal voor een sommelier die belang hecht aan een out of the box
Bij Vinetiq dragen we duurzaamheid hoog in het vaandel, we trekken dit door op onze eigen Valke Vleug wijngaard maar ook in de selectie van wijndomeinen die we verdelen. In deze wildblog willen we dan ook graag biologische en biodynamische producenten in de kijker zetten.
Met wat kennis smaakt wijn nog beter. Wijn begrijpen begint bij de druiven, iedere variëteiten met z’n eigen karakter, geschiedenis en gezicht – bijna zoals mensen! En elk verhaal van een druivensoort is bijzonder...
Afgelopen weekend bracht Brussels Philharmonic met meer dan 50 musici onder leiding van dirigent Michiel De Langhe een prachtige concertreeks op ons Wijndomein Valke Vleug. Geniet (na) van dit uniek filharmonisch concert!
In restaurant Vlass is sommelier Kenzo Lauwereins niet enkel omringd door mooie wijnen, maar ook door familie. Een vertrouwde omgeving met ruimte voor experiment, ideaal voor een sommelier die belang hecht aan een out of the box
