Rode Wijn - Gastronomisch diner

Côt of Malbec in de Loire? Jawel, en dat van wijnranken van 50 jaar oud! Dat moet wel intense wijn voortbrengen. Geuren van rijpe bessen, violetjes en pruimen springen uit het glas. In de mond is hij in het begin eerder wat rustiek, maar eens hij wat lucht heeft, (jawel, decanteren mag!) geeft hij zich prijs. Mooie, rijpe tannines, vlezigheid, diepte en een wat kruidige afdronk. Een heerlijk en uniek glas! Meer informatie >

Dit jonge maar spraakmakende domein toont hier weer eens wat ze kunnen. Elegantie en souplesse in een wild kruidig jasje. Heerlijke mix van rood en zwart fruit, wilde aardbeien en oosterse kruiden. Dit alles mooi verweven door het subtiele houtgebruik en de elegante zuren. Een fluwelen mondgevoel wordt bijgestaan door een volslanke body en goede structuur. Meer informatie >

Een delicaat boeket van rood fruit, kruidnagel en gember afgerond met wat floraliteit. In de mond strak en fris maar met een kruidige en lange afdronk. Genetisch blijkt Vespolina verwant te zijn aan Nebbiolo en dit merk je echt wel in het glas. Ondanks dat de wijn volledig in inox werd opgevoed een rijk en kruidig geheel dat nog enkele jaren kan rijpen. Meer informatie >

Côt of Malbec in de Loire? Jawel, en dat van wijnranken van 50 jaar oud! Dat moet wel intense wijn voortbrengen. Geuren van rijpe bessen, violetjes en pruimen springen uit het glas. In de mond is hij in het begin eerder wat rustiek, maar eens hij wat lucht heeft, (jawel, decanteren mag!) geeft hij zich prijs. Mooie, rijpe tannines, vlezigheid, diepte en een wat kruidige afdronk. Een heerlijk en uniek glas! Meer informatie >

Een Gamay uit Touraine met wat leeftijd. Hij heeft er het gestel voor en komt pas na enkele jaren tot volle ontplooiing. Heerlijk rood fruit met frambozen en kersen. Maar ook kruidigheid, laurier en witte peper. In de mond zachte, rijpe tannines, een zekere vlezigheid en matuur fruit. Drink hem bij een mooie maaltijd en geniet met volle teugen. Meer informatie >

Sappig kersenfruit, blauwe bes en bosbes maken je neus helemaal gek. Een bescheiden cedertoets belooft méér genot. Een heel viriele wijn in de mond, die je papillen helemaal opent. Gulle kersen en klein bosfruit afgekruid met een snuifje witte peper. Zijdezachte tanines geven de wijn de juiste ruggengraat. Één slok doet je automatisch verlangen naar een tweede, of nee, drink die fles nu maar leeg! Meer informatie >

Hier is een kiwi wijnmaker met Europese ervaring aan het werk. Een ragfijne en precieze Pinot Noir. De wijn combineert rijp rood fruit met gedroogde kruiden en de geur van rode bloesems. Het houtgebruik staat hier ten dienste van het fruit en werd mooi verwoven met een mooie tanninestructuur tot gevolg. In de finale een dense afdronk ondersteund door fraîcheur.

Meer informatie >

Dit is een serieuzere Cabernet Franc die toch mooi gebalanceerd is. De aroma's zijn typisch voor een Loire Cabernet Franc met potloodslijpsel van de barriques, diep rood fruit, paprika... Ook het tanninemanagement valt op want het mondgevoel is nu al zijdezacht. Het gewicht van de wijn is medium maar heeft zoveel diepte. Die wordt ondersteund door een sappige aciditeit die de wijn erg gastronomisch maakt. Meer informatie >

Pinots uit de Elzas kunnen flauw zijn. Maar daar doet Charles niet aan mee. Dit is een serieuze Pinot Noir die inzet op drinkplezier, elegantie én complexiteit. Geen alledaagse combinatie maar daardoor verveelt hij niet. In de neus vinden we frivole aroma's van klein rood fruit, in de mond krokant fruit en zachte tannines. De spanning tussen het zuurtje, het fruit en de zachte tannines en laat je tong dansen. Meer informatie >

Rijpe intens zwart fruit zoals bramen, zwarte kersen maar ook zwarte bes worden afgewisseld met mokka en kreupelhout maar ook de karakteristieke rokerigheid van Duitse Pinot Noir. De levendige zuren die het rijpe fruit vergezellen, zijn in harmonie met de ragfijne licht-korrelige tannines. Het zwarte fruit en de fijne zuren zorgen voor een mooi lang einde. Meer informatie >

Caspar Cossmann is de oprichter van het domein. Ze startten in 1574 en staan aan de top van de Ahr. Die naam geef je niet zomaar aan een wijn en dat laat zich voelen in het glas. Evenwichtige, mysterieuze Spätburgunder die spanning en fruit combineert. Deze versie kreeg maar liefst 36 maanden vatrijping, hetgeen hem nog wat extra body en complexiteit verleent. Diepgang, zachte tannines en een heerlijke finale. Meer informatie >

Deze introductie tot de Bramaterra cuvee, zet direct de toon met een krachtige neus met aroma's van bloedappelsien, granaatappel, viooltjes, zwarte peper en rijpe zwarte kers. Na de pittige tannines en levendige zuren in de aanzet, verzacht het mondgevoel met rijpe kersen en kruidigheid. Een lange complexe afdronk maakt het af. Wat een introductie! Meer informatie >