Onze wijnen - Cool - Continentaal - Witte vis

Een supergeconcentreerde Chardonnay, waarbij de zeer oude wijnstokken een groot bouquet aan aroma's opleveren. Complexe geuren van gele peer, ananas, walnoot, limoen en subtiel hout. De wijn is romig en heeft een lichte body met een mooie onderliggende zuurgraad. De romige smaak, die afkomstig is van wekelijkse battonage, maakt deze Chardonnay compleet. Meer informatie >

Deze unieke Grauburgunder heeft een zalmroze kleur door een korte schilinweking. Dichte, kruidige aroma's van amandel, rijpe meloen, brioche en hints van honing, maggiplant en mineraliteit. De geïntegreerde zuurtjes ondersteunen de sappige textuur. Met een complex lichaam en een langdurige afdronk is deze wijn een waar genot voor de zintuigen. Meer informatie >

Deze Chablis 'Vieilles Vignes' wordt, zoals zijn naam doet vermoeden, gemaakt met fruit van zeer oude stokken die hun voedingsstoffen zeer diep in de bodem gaan halen. Dit geeft de wijn een opvallend ziltig karakter. Licht florale toetsen, citrus en steenfruit in de neus. De aanzet is heerlijk fris in de mond, gevolgd door subtiel fruit. De afdronk is lang en complex. Meer informatie >

John Bil was een van de beste vrienden van Norman Hardie en gepassioneerd door ‘seafood’. Deze cuvée is een eerbetoon aan hem. Zachte aroma’s van witte bloemen, witte perzik en pomelo. In de mond aangename zuren met een mooie rondheid. In lijn met John's grote liefde voor de oceaan is deze jaargang 2021 knisperend fris en een uitstekende combinatie met schelpdieren. Meer informatie >

Deze Chardonnay uit de Jura schittert met een goudgele kleur en biedt een complexe neus van kweepeer, perzik en subtiele exotische tonen, ondersteund door hints van toast en rook. In de mond is hij fris en sappig, met een fijne balans tussen fruitigheid en mineraliteit. De afdronk is lang en elegant, met nuances van hazelnoot en een vleugje geroosterd eikenhout. Meer informatie >

Deze Savagnin Ouillé uit de Jura toont een heldere strogele kleur. In de neus aroma's van citrus, witte steenvruchten en een subtiele nootachtige toets. De smaak is rond en zijdezacht, met een levendige zuurgraad en minerale ondertoon. De afdronk is lang en elegant, met hints van specerijen en een ziltige toets. Een spannende wijn; uitdagend en verrassend. Meer informatie >

Stefan Meyer's 'Rhodter Rosengarten' Weißer Burgunder biedt rijp fruit van abrikoos, gele kruisbes en peer, met subtiele rokerige accenten en licht nootachtige tonen zoals witte amandel. Het volle, diepe gehemelte wordt versterkt door rijpe fenolen, gebalanceerde zuurgraad en een prachtige fruitexpressie. Deze wijn belooft mooi te rijpen in de komende jaren. Meer informatie >

Dit is een zuivere witte Givry uit de Côte Chalonnaise. Laurent Mouton stelt een cuvée samen die bulkt van het drinkplezier. Mooi rijp fruit in de neus met limoen, appel, peer en een exotische toets. In de mond vinden we mooie zuurtjes die het sappige fruit ondersteunen. Die combinatie maakt de wijn fris en mineraal. Mooie afdronk met focus op fruitigheid. Meer informatie >

In de neus openbaart zich een geconcentreerd bouquet van rijpe appel, hout, en zachte nougattonen, vermengd met minerale hints en spontane gistigheid. De smaak combineert kracht, spanning en merkbare mineraliteit in een stevige, sappige structuur. De wijn toont fijne nuances van groene appelschil en een phenolische frisheid die zorgt voor een lang aanhoudende en elegante afdronk. Meer informatie >

Verfijnde wijn met een strakke balans tussen frisheid en complexiteit. In het glas komen aroma's naar voren van groene appel, citrus en subtiele houttonen. De smaak is vol maar elegant, met een mooie textuur ondersteund door levendige zuren, wat zorgt voor een fris mondgevoel en een lange, aanhoudende afdronk. Een verfijnde Tokaj Furmint die de puurheid en diepte van het terroir weerspiegelt. Meer informatie >

Dit is een serieuze Chardonnay uit de Côte Chalonnaise. De neus verraadt meteen zijn ambitie: dens wit en geel steenfruit, toast en geroosterde noten. Het rijk mondgevoel wordt ondersteund door voldoende zuren die spanning brengen in de wijn. De romige lange afdronk ontgoochelt niet. Hier zet Laurent Mouton een mooi alternatief neer voor de meer bekende Chassagnes en Meursaults. Een absolute aanrader. Meer informatie >

Een prachtige, bleekgouden kleur met zachte groene reflecties. De neus is intens en precies, met uitgesproken aroma’s van abrikoos en citroen. De afdronk onthult subtiele rokerige en florale tonen. In de mond is de wijn verfijnd en verfrissend, met een strakke structuur en uitgesproken mineraliteit. De lange afdronk is perfect in balans, met concentratie en elegantie. Meer informatie >

De homogene kalkrijke ondergrond van deze 1er Cru zorgt voor een trage en gelijkmatige rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de finesse van de wijn. In de neus krachtig, gul en verfijnd, met aroma’s van perzik, abrikoos en witte bloemen. De smaak is vol en elegant, met een harmonieuze balans tussen frisheid, mineraliteit en florale tonen. Meer informatie >

Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. De Wisselbrunnen is een Grösses Gewächs of een Grand Cru. En dat betekent iets in Duitsland. Enkel het beste fruit en beperkte opbrengsten van een uniek terroir worden hier gebruikt. Dat zorgt voor rijp en dens steenfruit. Aan complexiteit geen gebrek! Kan je nog even wachten? Doen, hij opent zich na enkele jaartjes in fles. Meer informatie >

Een heldergele wijn met groene tinten. In zijn jeugd presenteert deze wijn zich fris met bloemige, minerale tonen en een subtiele zuurgraad. Met de jaren ontwikkelt het meer body en rijkdom, waarbij aangename aroma's van geroosterde hazelnoten, koekjes en amandelen naar voren komen. Een veelzijdige metgezel die uitstekend samengaat met gebakken vis, zeevruchten en lichtere gerechten. Meer informatie >

Deze wijn verwelkomt je met een geurige neus van zilte aroma's, rijpe appel en een hint van witte nougat. In de mond is hij volmondig en sappig, met een perfect geïntegreerde zuurstructuur en delicate phenolische nuances. De romige textuur en fijne kruiden zorgen voor een harmonieuze ervaring, met een lange afdronk die prachtig samengaat met stevigere gerechten. Meer informatie >

Deze Chardonnay biedt een onmiskenbaar aroma-bouquet. Je proeft een complexe mix van gele peer, ananas, walnoot, limoen en een subtiele houttoets. De wijn heeft een romige textuur met een lichte volheid, prachtig in balans met een verfijnde zuurstructuur. Een delicate gisttoets, ontstaan door wekelijkse batonnage, maakt deze Chardonnay helemaal af. Een waar genot voor de zintuigen! Meer informatie >

Een Grüner Veltliner met veel allure en levendigheid. Hoewel de neus eerst wat timide is komt hij na een uurtje decanteren helemaal open. Aromatische neus van steenfruit en citrus met wat amandel, muesli en een puntje vanille. In de mond toont deze Oostenrijkse haar ware gelaat met sappig fruit en een krachtige lange afdronk. Elegantie gecombineerd met densiteit, structuur en lengte. Meer informatie >

Dit is een Riesling met power én finesse. In de neus vinden we citrus en exotische toetsen gecombineerd met florale accenten. In de mond zeer dens met rijp exotisch fruit zoals papaya en meloen. Dat wordt gecounterd door sappige zuren. De afdronk is lang en gewichtig maar blijft delicaat. Hou je van rijpere Riesling? Maar mag het niet te plomp zijn? Dan is dit juweeltje iets voor jou. Meer informatie >

Zelden worden we nog helemaal omver geblazen. En wij zijn niet alleen. Sommeliers en wijnexperten zijn het erover eens, dit is hemels! Super reductieve neus met citrus, gebakken appel, toast en lucifers. Het mondgevoel is superstrak maar blijft veleiden. De zinderende zuren dragen de wijn naar zijn eindeloze finale. Sluit je ogen en denk aan Coche-Dury! Meer informatie >