Onze wijnen

Een harmonieuze blend van 47 percelen uit de diverse terroirs van Sancerre. Frisheid en mineraliteit typeren deze wijn. Perfect als aperitief of bij zeevruchten en geitenkaas. Van wijnstok tot fles wordt de kwaliteit en terroirexpressie bewaakt. Zijn heldere lichtgele kleur en expressieve neus van bloemen, witte perzik en exotisch fruit, leiden naar een zuivere smaak vol frisheid, substantie en mineraliteit. Meer informatie >

In de neus ontdekken we een complex en aromatische bouquet van sinaasappelschil, witte bloemen, gekonfijte gember en mineralen. Op de tong spat frisse citrus en boomgaardfruit je tegemoet, die na een tijdje dieper en kruidiger worden. De wijn eindigt met een lange afdronk vol florale tonen. Deze intens levendige wijn heeft gerijpt in eiken foudres, wat zorgt voor een prachtige finesse en complexiteit. Meer informatie >

Halfdroge wijnen kunnen geweldig zijn als de wijnmaker de spanning tussen zuur en zoet onder de knie heeft. En rara, dat is hier helemaal het geval. Een 'Kabinett' van een groots Riesling jaar waar je niet genoeg van krijgt. Het restzoet zorgt voor de ultieme zoet-zuur balans en een harmonieus mondgevoel. Perzik, honing, limoen en pompelmoes in de neus. Lange, sappige afdronk die door zijn zuren niet plomp is. Meer informatie >

Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. In deze Tell, genoemd naar een bekende Zwitserse held gebruikt Urban het beste en meest geconcentreerder fruit. En dat valt op in het aroma en het mondgevoel. Rijp steenfruit en tropische toetsen spelen hier eerste viool. Zonder aan spanning en sappigheid in te boeten weliswaar. Lekker! Meer informatie >

Deze wijn straalt in het glas met een heldere, lichte kleur en een subtiele strogele toets. Het aroma is intens en gefocust op citrus, met een levendige en frisse neus. In de mond toont hij zich gul en harmonieus, met smaken van rijpe gele appel en citrus, perfect in balans. De textuur is zacht en rond. De afdronk is verfijnd en herkenbaar nootachtig, wat zorgt voor extra diepgang en karakter. Meer informatie >

Een mooi staaltje vakmanschap in het glas. De maceration carbonique bij de start van de fermentatie zorgt voor fruitigheid waarna het precies houtgebruik de tannines doet smelten. In de neus vinden we donkere bessen en kruidigheid. Het pallet is gebalanceerd en rond met zwarte kersen, elegante kruidigheid en veel fraicheur. Erg lange en zinderende afdronk. Meer informatie >

We zitten hier duidelijk niet in de Elzas. Deze Gewürztraminer heeft opvallend veel sap, een elegante fraicheur en vervalt niet in de ietwat plompe en super aromatische stijl. Fris boomgaardfruit, nectarine, witte bloesems en lychees. Opvallend licht en sappig ondanks het hoge alcoholpercentage. Geweldig al pairing bij Thaise gerechten met veel gember, kokos en koreander. Meer informatie >

Een dieprode kleur die meteen verraadt dat we hier te maken hebben met een serieuze Beaujolais. De neus bevestigt ons vermoeden met toast, vanille, zwart fruit en kaneel. Structuur, lengte en densiteit typeren het mondgevoel van deze vlezige Bojo uit een warmer jaar. Karaferen, laten ademen en genieten. Tenzij je nog een paar jaartjes kan wachten tot hij zich volledig ontplooit. Meer informatie >

Stuivend minerale Riesling afkomstig van de steile hellingen van Volkacher Ratsherr. De glasheldere aroma's van natte steen, groene appel en limoen bevestigen dat het hier om die beroemde druif uit Duitsland gaat. Een fijn bittertje dat doet denken aan pompelmoes houdt het geheel spannend en de werkelijk grijpende aciditeit zindert lang maar harmonieus na. Nu al groots maar nog zeker 10 jaar bewaarpotentieel. Meer informatie >

Prachtige Chardonnay met een heldere, goudgele kleur. Het bouquet biedt een harmonieuze mix van rijpe perzik, sappige appel en subtiele vanilletonen van het eikenhout. Op de tong is de wijn vol en romig, met een perfecte balans tussen fruitige levendigheid en zachte boterachtige nuances. Noten van tropisch fruit, geroosterde amandelen en een vleugje kruidigheid komen samen in een lange, elegante afdronk. Meer informatie >

Deze Chardonnay schittert met een goudgele kleur en levendige glans. In de neus verleidelijke aroma’s van rijp geel fruit en subtiele florale nuances. In de mond rond en vol, met een mooie balans tussen fraîcheur en romigheid. De fijne textuur en het elegante volume maken hem bijzonder verfijnd. Een wijn met karakter, perfect als aperitief of bij delicate gerechten met vis en zeevruchten. Meer informatie >

Deze Chablis 'Vieilles Vignes' wordt, zoals zijn naam doet vermoeden, gemaakt met fruit van zeer oude stokken die hun voedingsstoffen zeer diep in de bodem gaan halen. Dit geeft de wijn een opvallend ziltig karakter. Licht florale toetsen, citrus en steenfruit in de neus. De aanzet is heerlijk fris in de mond, gevolgd door subtiel fruit. De afdronk is lang en complex. Meer informatie >

John Bil was een van de beste vrienden van Norman Hardie en gepassioneerd door ‘seafood’. Deze cuvée is een eerbetoon aan hem. Zachte aroma’s van witte bloemen, witte perzik en pomelo. In de mond aangename zuren met een mooie rondheid. In lijn met John's grote liefde voor de oceaan is deze jaargang 2021 knisperend fris en een uitstekende combinatie met schelpdieren. Meer informatie >

Deze Spätburgunder komt tot leven in een dieprood robijn met sprankelende reflecties. Verwacht intense aroma's van zwarte kers en bramen, met een hint van donkere chocolade, rook en cederhout, en subtiele tonen van vanille en sigaar. De rijpe tannins en elegante zuurstructuur geven de wijn een intense afdronk, perfect voor een avondje met vrienden of een bijzondere gelegenheid! Meer informatie >

Deze wijn ademt aroma's uit van zonnig, zelfs jamachtig fruit zoals aardbei, braam en aalbes. De fijne houttonen zijn veelbelovend. Gul en rijp rood fruit in de mond, met een stevige body en soepele tannines. De discrete houtsmaken mengen zich mooi met het fruit en de ondersteunende zuren. Dit is gewoon genieten van een goed glas pinot noir. Tegen een houten plankje charcuterie erbij, zeggen we geen nee! Meer informatie >

In de neus een boeket van geel steenfruit en kruidige accenten: perzik, gedroogde abrikoos en mirabel, aangevuld met gedroogde kruiden en witte peper. In de mond helder en precies, met rijp en sappig fruit, pittige kruidigheid en diepe, rokerige mineraliteit. Een karaktervolle wijn met zachte fruittonen, zilte afdronk en een duidelijk gevoel van oorsprong. Meer informatie >

Een dieprode kleur die meteen verraadt dat we hier te maken hebben met een serieuze Beaujolais. De neus bevestigt ons vermoeden met toast, vanille, zwart fruit en kaneel. Structuur, lengte en densiteit typeren het mondgevoel van deze vlezige Bojo uit een warmer jaar. Karaferen, laten ademen en genieten. Tenzij je nog een paar jaartjes kan wachten tot hij zich volledig ontplooit. Meer informatie >

Deze Spätburgunder opent met donkere kersen, viooltjes en een subtiele chocolade-toets. De neus geeft hints van kruiden en fijn hout. In de mond toont hij delicate, rijpe tannines, levendige zuurgraad en een uitgesproken mineraal karakter. De body is medium tot stevig; de afdronk is lang, evenwichtig en uitnodigt tot verdere ontwikkeling. Meer informatie >

Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >

Wat zijn we blij dat we dit domein gevonden hebben! Chardonnay en Pinot Noir op Bourgondisch niveau. En dat aan de voet van de Pyreneën. Chocolade, rijpe kersen, humus en herfstgeuren openen de debatten. Het mondgevoel verraadt grootse Pinot; zijdezachte tannines, rijpe sappige zuurtjes en een rijkelijke afdronk. Een top pinot gemaakt door kenners! Meer informatie >