Cool - Biologisch

De Pfalz, misschien wel de mooiste wijnregio van Duitsland! En wat een verrassende Chardonnay, het visitekaartje van Stefan Meyer. Toetsen van boter en toast in de neus en knapperige fijne zuren in de mond. Een lichte kruidigheid in de afdronk maakt de wijn compleet. Power én elegantie in één glas, zo hebben we het graag. Decanteer hem gerust even alvorens te schenken. Meer informatie >

Dit is een schoolvoorbeeld van Pinot Noir! Aroma's van frisse frambozen, rode kers en lichte cassis in de neus. De houtrijping brengt de zuren mooi in balans en zorgt voor een elegante lange finish. Een complexe Pinot Noir met kracht, fraîcheur en boordevol rood fruit. Giet hem gerust even in een karaf een half uurtje op voorhand, en dan genieten maar! Meer informatie >

De rode leisteen heeft deze rijke Riesling in zijn macht. De bodem zorgt voor een iets opulentere stijl van Riesling met wat meer kruidigheid en een hint van rode vruchten zoals wilde aardbeien. De wijn voelt warmer, rijker en ronder dan zijn broertje van blauwe leisteen. En zeggen dat de wijngaarden slechts enkele tientallen meters van mekaar liggen. De veelzuidigheid van Riesling aan het werk. Meer informatie >

Helder robijnrood in het glas, met geuren van rode bessen en rijpe kersen. Fijne kruidige toetsen zorgen voor extra diepgang. In de mond is hij sappig en fris, met uitnodigend fruit, subtiele kruidigheid en gepolijste tannines die voor een aangename structuur zorgen. Dit is een toegankelijke en vrolijke Spätburgunder voor elke dag en elk gerecht. Meer informatie >

Eva en Urban zijn met deze auslese op zoek gegaan naar de perfecte balans tussen zoet en zuren. Schitterende aroma’s van honing, nectarine, limoen en mango overheersen in de neus. In de mond volgt een knappe mineraliteit met smaken van natte steen en een lichte petroleum toets. Hun opdracht is geslaagd! Wat een elegante wijn met een groot bewaarpotentieel. Meer informatie >

Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. In deze Tell, genoemd naar een bekende Zwitserse held gebruikt Urban het beste en meest geconcentreerder fruit. En dat valt op in het aroma en het mondgevoel. Rijp steenfruit en tropische toetsen spelen hier eerste viool. Zonder aan spanning en sappigheid in te boeten weliswaar. Lekker! Meer informatie >

In de neus een boeket van geel steenfruit en kruidige accenten: perzik, gedroogde abrikoos en mirabel, aangevuld met gedroogde kruiden en witte peper. In de mond helder en precies, met rijp en sappig fruit, pittige kruidigheid en diepe, rokerige mineraliteit. Een karaktervolle wijn met zachte fruittonen, zilte afdronk en een duidelijk gevoel van oorsprong. Meer informatie >

Rijp fruit en ziltige mineraliteit vormen de ruggengraat van deze wijn. In de neus: citruszeste, abrikozenpitten en subtiele krijtaroma's. In de mond versmelt de ziltigheid van de kalkbodems met zijn aromatische rijkdom, wat zorgt voor vibratie en spanning. Met sappige perzikfruit, fijne kruidigheid en een zijdezachte structuur balanceert deze Riesling tussen elegantie en diepgang. Meer informatie >

De rode leisteen is erg hard en de warmste van de drie soorten leisteen die je terugvindt in de Marienburg. De plant heeft het erg moeilijk om zich in deze bodem te nestelen maar geef haar tijd om te ontwikkelen en dan krijg je finesse en kracht terug. En dat proef je in het glas. Geel fruit, exotische toetsen, mineraliteit, spanning en energie. Deze wijn heeft het allemaal, hij is zo complex én aantrekkelijk. Meer informatie >

Deze edelzoete wijn staat nog in zijn kinderschoenen. Hij is van het mooie jaar 2015 met zijn mooie zuren en gebalanceerde rijpheid. De spanning tussen de kracht en rijpheid van het edelzoet en de delicate zesty aciditeit geeft dit engelenvocht vleugels. Wat een finale, om van te genieten, sip per sip, in gezelschap of alleen. Er bestaat geen reden om niet elke maaltijd te eindigen met een glas moezelzoet. Meer informatie >

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van het GG-perceel Fahrlay maar omdat het over jongere wijnranken van dit perseel gaat besloten ze deze te deklasseren. Grosses Gewächs voor een klein prijsje dus. Het Fahrlay perceel staat bekend voor zijn rijp fruit. In de neus heb je hier dus naast de gekende mineraliteit vinden we aroma's van rijpe appel, peer en zelfs wat tropisch fruit zoals ananas. Meer informatie >

De uitgesproken neus verraadt meteen zijn herkomst: de Rote Hang. Op de typische rode leisteenbodem groeit een wijn met rijp geel fruit zoals nectarine, aangevuld met etherische kruiden en karaktervolle specerijen als rode Kampotpeper en piment. In de mond krachtig en levendig, met fijne zuren en een pulserende energie. Spannend, intens en boordevol diepte. Meer informatie >

Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. De Rheingau is niet zo bekend om zijn Pinot Noir, tenzij die uit Assmannshousen, maar Urban is ervan overtuigd dat Pinot Noir uitermate geschikt is. En dat bewijst hij ook in het glas. Erg sappig rood fruit in de mond, fijne tannines en verfrissende zuren zorgen voor een gebalanceerde wijn die nooit verveelt. Wat een lekker glas. Meer informatie >

In de neus komen kruidige tonen naar voren, gecombineerd met de verfrissende geur van pompelmoes en geel fruit. Ziltige accenten en een subtiele hint van nat krijt verrijken het aroma. De smaak wordt gedomineerd door de grapefruit, met een frisse olieachtige textuur die samenkomt met kamillebloemen, oesterschelpen en een koele zeewind. Het krachtige fruit in het midden van de mond maakt de ervaring compleet. Meer informatie >

De neus verrast met een lichte rokerigheid en een hint van popcorn. Het fruit houdt zich nog wat op de achtergrond, maar je pikt een frisse toets van citroenzeste en wilde kruiden op. In de mond pakt hij lekker vast: sappig fruit, een speelse zuurgraad, en een volle, romige textuur. Kruidig met een funky edge. Lange, aanhoudende afdronk en zeker nog wat rijpingspotentieel. Meer informatie >

Ziltige tonen van natte steen en fijne kruiden voeren de boventoon. Ook in de mond toont hij zich stenig en sober – een ware expressie van de bodem waarop hij groeide. De aanzet is strak, met levendige spanning en indrukwekkende innerlijke kracht. De fruitcomponent speelt een ondersteunende rol en benadrukt het ziltige, minerale profiel van deze gestructureerde wijn. Meer informatie >

Dit raspaardje is Martin's meesterwerk dat uitblinkt in finesse dankzij aroma's van sappige kersen, bramen en edele houttoetsen. Naast een zijdezacht mondgevoel en een mooie gelaagdheid in smaken met veel kersenfruit, braampjes en kruidigheid zorgt de uitgesproken mineraliteit voor extra complexiteit. Ragfijne zuurtjes, licht-korrelige elegante tannines en een charmante lange afdronk… pure klasse. Meer informatie >

Rhodt onder Rietburg is dan wel geen Côte Rôtie, maar het juweeltje dat Stefan Meyer hier van de diepe leembodems van de Rhodter Klosterpfad op de fles heeft gebracht, hoeft zich absoluut niet te verstoppen voor de Franse originelen. In de mond is de wijn vol en kruidig met een sappige fruitigheid. De lange afdronk wordt gedragen door een fijne minerale zuurgraad, die de wijn frisheid en drinkbaarheid geeft. Meer informatie >

Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. De Wisselbrunnen is een Grösses Gewächs of een Grand Cru. En dat betekent iets in Duitsland. Enkel het beste fruit en beperkte opbrengsten van een uniek terroir worden hier gebruikt. Dat zorgt voor rijp en dens steenfruit. Aan complexiteit geen gebrek! Kan je nog even wachten? Doen, hij opent zich na enkele jaartjes in fles. Meer informatie >

Kaufmann is een nieuwe ster aan de Duitse hemel en zet in op precieze wijnen. De Rheingau is niet zo bekend om zijn Pinot Noir, tenzij die uit Assmannshousen, maar Urban is ervan overtuigd dat Pinot Noir uitermate geschikt is. Deze eerste lagen speelt een soepel spel van fruit en structuur. Frisse kersen in de neus, aangevuld met een lichte kruidigheid en wat rokerigheid van het hout. Kan al gedronken worden maar geniet van enkele jaren in de kelder. Meer informatie >