Koken met vrienden

Weissburgunder van de bovenste plank. Een volslanke body met een bijna romige textuur die spannend wordt gehouden met knapperige zuren en een flinke waaier aan aroma's. Wit steenfruit, boomgaardfruit, witte bloemen en mineraliteit; deze wijn heeft het allemaal. Het lange rusten op de lies gaf de wijn wat grip en extra complexiteit. Franken op zijn best. Meer informatie >

Deze vin nature uit Bugey is een heerlijk florale Savoie met sterke acacia, meidoorn en kweepeer aroma's. Lekker rond door de 25% Viognier die in de mond ook wat aan wit steenfruit doet denken. De mooie structuur, frisse afdronk en levendige mineraliteit verraden direct de plaats van afkomst. Hoewel Bugey niet direct aan de zee ligt drinkt deze wijn toch opvallend goed met allerhande schaaldieren. Meer informatie >

De vulkanische bodem hoog in klei, verleent deze blend een uitgesproken mineraliteit. Het boeket bestaat uit zwarte kersen, bramen en rode vruchten, en wordt ondersteund door erg levendige zuurtjes en pittige tannines van de Cabernet Sauvignon. Een soepele maar toch krachtige wijn, en bovendien een perfecte expressie van dit speciale terroir. Meer informatie >

Weissburgunder van de bovenste plank. Een volslanke body met een bijna romige textuur die spannend wordt gehouden met knapperige zuren en een flinke waaier aan aroma's. Wit steenfruit, boomgaardfruit, witte bloemen en mineraliteit; deze wijn heeft het allemaal. Het lange rusten op de lies gaf de wijn wat grip en extra complexiteit. Franken op zijn best. Meer informatie >

Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. “Wiscoutre” verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter waar Martin zijn domein is gelegen. De neus is open en zuiver met een explosie van knapperig rood fruit. In de mond is deze mousseux fris en fruitig met een sappige afdronk. De kruidigheid van de Pinot Noir geeft hem wat extra complexiteit. Meer informatie >

Wat een heerlijk sappige Gamay uit de Bugey, "pur jus" noemen ze dit in Frankrijk. Wilde aardbeien, frambozen en kersen springen je om de oren. De fraicheur geeft een goede spanning aan de wijn en balanceert het rijpe fruit. Een ietwat aardse maar vooral minerale afdronk brengt de wijn dan weer naar een nieuw en hoger niveau. Vin Nature zoals wij hem graag drinken!

Meer informatie >

Deze vin nature uit Bugey is een heerlijk florale Savoie met sterke acacia, meidoorn en kweepeer aroma's. Lekker rond door de 25% Viognier die in de mond ook wat aan wit steenfruit doet denken. De mooie structuur, frisse afdronk en levendige mineraliteit verraden direct de plaats van afkomst. Hoewel Bugey niet direct aan de zee ligt drinkt deze wijn toch opvallend goed met allerhande schaaldieren. Meer informatie >

Een experimentele blend die bulkt van het karakter en finesse. Altenburger focust altijd op pure en correcte wijnen en ook hier is alles ondanks de brede waaier aan variëteiten en technieken een homogene en uiterst gebalanceerde wijn. Rijp en zwoel fruit, hopen spanning en een volle body met de typerende saliniteit van de leithaberg wijnen. Voor de liefhebbers van natuurwijn. Meer informatie >

Een delicaat boeket van rood fruit, kruidnagel en gember afgerond met wat floraliteit. In de mond strak en fris maar met een kruidige en lange afdronk. Genetisch blijkt Vespolina verwant te zijn aan Nebbiolo en dit merk je echt wel in het glas. Ondanks dat de wijn volledig in inox werd opgevoed een rijk en kruidig geheel dat nog enkele jaren kan rijpen. Meer informatie >

Met veel plezier verwelkomen we dit nieuw champagnehuis uit Côtes des Bar, de meest zuidelijke champagne regio. Deze grenst aan het Noorden van Bourgogne en dan denken we uiteraard aan Pinot Noir! Deze champagne is een Blanc de Noirs op zijn best! Crispy rood fruit in de neus met een lichte hint van toast. Boordevol fraÎcheur in de mond en een knappe structuur in de afdronk. En wat een mooi en subtiel label! Meer informatie >

Jong en levendig in de mond met korrelige tannines en een bijna snerpende fraicheur. Prachtig rijp fruit wordt ondersteund door de gekende kruidigheid en aciditeit van Nebbiolo. Anijs, kruidnagel, roos en zelfs een hint naar bloedappelsien. Volledig in inox opgevoed om de druif echt in de kijker te zetten. Best decanteren of nog enkele jaren bewaren. Meer informatie >

Deze Belgische Mousseux uit Luik heeft een mooie diepe kleur met een zeer fijne pareling. De Johanniter druif zorgt in de neus voor de nodige complexiteit met geuren van brioche en amandel. De lage dosering van 5g per liter verleent hem frisheid en countert het ronde en brede karakter in de mond. Een perfecte Belgische schuimwijn als aperitief!

Meer informatie >

Net zoals een monokini heeft deze wijn weinig om het lijf. En dat bedoelen we in dit geval uiteraard in de goede zin! Natuurlijke gisting en geen toevoegingen zoals sulfiet. Uiteraard is deze wijn dan ook ongefilterd. Het zijn de druiven die hier spreken en wat ze zeggen is vooral frivool en mineraal met een hoog drinkbaarheidsgehalte. Natuurwijn? Natuurlijk!

Meer informatie >

Een rijpe neus vol rijp klein rood fruit en witte peper, hetgeen zin geeft in een slok. Deze cuvee die gemaakt werd van oude wijnstokken in het hooggebergte rond Madrid, proeft naar rijpe aardbeien, pruimpjes en witte peper. Zachte tannines en vriendelijke zuren, maken deze Aragon Fino erg toegankelijk. De oudere stokken geven de wijn extra diepte en intensiteit. Een boeiend glas. Meer informatie >

Deze Altesse, ook wel Roussette genoemd, van de Vigneron de l'année in de Guide Hachette 2021 komt van de steilste, meest marginale percelen van Jongieux, de Cru Marestel. Hij combineert de spanning en fraicheur van Alpenwijn met de rijpheid van druif en terroir. In de neus vinden we florale toetsen en kruidigheid. Dat wordt verdergezet in de mond maar krijgt tegengewicht van dens fruit. Topklasse! Meer informatie >

Een grote wijn, geheel biologisch en afkomstig van een absolute pionier van de Belgische wijnbouw. Rood fruit wordt ondersteund door geurig en kruidig hout en de Pinotindruif laat zich van zijn meest "Pinot" kant zien. Soepele ronde tannines met een zeer complete structuur en enorme lengte. Duidelijk de top cuvée van het huis Chenoy en een absoluut voorbeeld voor de appellatie. Meer informatie >

Fiona Beeston ademt wijn en dat proef je in het glas. Deze Perfectly Drinkable Cabernet Franc komt van een klein perceel op enkele km van haar hometurf. En de wijn heeft zijn naam niet gestolen: puur drinkplezier met spanning, fruit, kruidigheid, lengte en sappigheid. Een combi die je doet watertanden naar meer. Deze fles is dan ook steevast als eerste leeg Meer informatie >

Een rijpe neus vol rijp klein rood fruit en witte peper, hetgeen zin geeft in een slok. Deze cuvee die gemaakt werd van oude wijnstokken in het hooggebergte rond Madrid, proeft naar rijpe aardbeien, pruimpjes en witte peper. Zachte tannines en vriendelijke zuren, maken deze Aragon Fino erg toegankelijk. De oudere stokken geven de wijn extra diepte en intensiteit. Een boeiend glas. Meer informatie >

Het wordt warmer in de Loire en dat zie je ook aan de druivenrassen. Julien Braud besliste Merlot aan te planten en maakt zijn eerste wijn van jonge stokken. En daar proef je het potentieel al van de druif, want met jonge stokken al zo'n heerlijk fruit kunnen oogsten, dat doet ons snakken naar meer. Merlot op zijn fruit en finesse. Complexloos en heerlijk! Meer informatie >

Deze originele combi tussen lambik van Halle en wijn uit Luik, combineert fraîcheur en diepgang. De kleur is helder met een oranje gloed. De eerste neus doet je denken aan een lekkere geuze: een combinatie tussen zure en fruitige aroma's. De vollere textuur van de lambik bieren wordt in evenwicht gebracht door de fijne pareling van de Waalse "crémant". Een geslaagd experiment! Meer informatie >