Chardonnay - Apero

Een goede Chardonnay wijn kopen? Dan ga je ongetwijfeld overdonderd worden door de talrijke opties. Chardonnay is een droge, witte wijn die je in elk bekend wijnland ter wereld zal terugvinden, maar zijn roots liggen in de Franse Bourgogne. Hoewel de chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is, is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl.

Cascina di Mela Balon Bianco 2022 Italië|Piemonte
Een heerlijke blend van 50% Arneis, 25% Favorita en 25% Chardonnay uit het mooie Piemonte. Deze wijn heeft al de aromatische kwaliteiten van Favorita maar de ruggengraat van een stevigere Chardonnay. Met citrus, peer en ietwat exotisch fruit ideaal om jong te drinken op een zwoele zomeravond, als aperitief of als begeleider bij gegrilde vis. Meer informatie >
Prijs € 11,50 Member prijs Bespaar € 1,00 € 10,50
Domaine Entre-Deux-Monts 'Zientje' België|Heuvelland
Over verrassend gesproken! Belgische frisse parels met maar 8% alcohol en gemaakt van druiven én appels. Dit is echt een unieke witte mousserende wijn met een heldere strogele kleur. Exotisch fruit en florale toetsen nemen de overhand in de neus. In de mond uiterst verfrissend, sappig fruit en een puntje restsuiker. Heerlijk als aperitief en fruitige desserts. Of zelfs als basis voor een cocktail! Meer informatie >
Prijs € 11,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 10,95
new

Domaine Entre-Deux-Monts 'Quatre Cépages' 2023 België|Heuvelland
Dit is een variant op de Pinot Blend. De kleur is lichtgeel, helder en briljant. In de neus is de wijn zuiver en elegant met aroma's van peer, abrikoos, perzik en gele bloemen. Het mondgevoel zit goed met sappig fruit en fijne zuren. De afdronk is mooi in balans met de nodige fruitdensiteit en lengte. Een echte charmeur met zowel rondeur als fraîcheur. Meer informatie >
Prijs € 15,25 Member prijs Bespaar € 1,00 € 14,25
BRONS BBW23

Wijndomein Gloire de Duras Chardonnay Auxerrois 2022 België|Haspengouw
Peter Nijskens van Gloire de Duras is één van de eerste wijnbouwers die beide druiven combineert. En het werkt! We hebben een frisse, elegante Chardonnay-Auxerrois in het glas met zowel florale, fruitige als kruidige aroma’s. In de mond bulkt deze droge witte wijn van het fruit. Dit fruitbommetje heeft een goede mondvulling en lange afdronk. Meer informatie >
Prijs € 15,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 14,95
Wijndomein Coberger Chardonnay & Auxerrois 2022 België|Hageland
In het glas prijkt een verfrissende en elegante Chardonnay-Auxerrois, die drijft op primaire aroma's en waar florale, fruitige en kruidige tonen samenkomen. Bij elke slok onthult deze droge witte wijn een overvloed aan fruitige rijkdom. De wijn is als een explosie van smaken, met een volle mond en een langdurige afdronk die blijft boeien. Meer informatie >
Prijs € 15,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 14,95
Domaine Dhommé Crémant de Loire Brut Frankrijk|Loire|Anjou
Deze Crémant wordt gemaakt van 80% Chenin Blanc en 20% Chardonnay. Aroma's van bloemen, gedroogd fruit en custard springen uit het glas. In de mond worden deze beloofde sensaties alleen maar bevestigd, met een fris zuurtje erbovenop om het geheel gebalanceerd te houden. Uitnodigend, prima als aperitief maar zeker ook te serveren bij een feestmaal. Een leuke vondst, met een uiterst aantrekkelijke prijs. Meer informatie >
Prijs € 17,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 15,95
members only

Wijndomein Valke Vleug Pinot Auxerrois-Chardonnay 2022 België|Scheldeland
Deze blend van Auxerrois en Chardonnay werd gevinifieerd met drinkplezier in het achterhoofd. De opvoeding op RVS tanks houdt hem jong en fris terwijl de opvoeding op de lies zorgt voor de nodige mondvulling en structuur. In de neus vinden we agrum, citrus, wit steenfruit en lentebloesems. De mond bulkt van fraîcheur en levendigheid. Die energie zit ook in de afdronk die lang, sappig en fruitig is. Deze cuvée is ook te vinden in onze Valke Vleug Box of Membership Box.
Meer informatie >
Prijs € 17,95 Member prijs € 17,95
ZILVER BBW23

Domaine Entre-Deux-Monts 'Wiscoutre' Brut Rosé België|Heuvelland
Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. “Wiscoutre” verwijst naar de oude Frankische benaming van het dorp Westouter waar Martin zijn domein is gelegen. De neus is open en zuiver met een explosie van knapperig rood fruit. In de mond is deze mousseux fris en fruitig met een sappige afdronk. De kruidigheid van de Pinot Noir geeft hem wat extra complexiteit. Meer informatie >
Prijs € 20,95 Member prijs Bespaar € 1,00 € 19,95

Niet meer in voorraad
Domaine Entre-Deux-Monts 'Wiscoutre' Brut België|Heuvelland
Voor wie zijn bubbels wat dichter bij huis zoekt is dit een aanrader. Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig. De kleur is lichtgeel en in de neus vinden we sappig steenfruit en sinaasappel. De aanzet van de wijn is precies maar onderschat zijn breedte niet. Fijne, zuivere Belgische mousseux waar we maar niet genoeg van krijgen. Meer informatie >
Prijs € 21,25 Member prijs Bespaar € 1,00 € 20,25

Niet meer in voorraad
Wijndomein Beau Marais 'Monokini Blanc' Vin Nature 2022 België|Vlaanderen
Net zoals een monokini heeft deze wijn weinig om het lijf. En dat bedoelen we in dit geval uiteraard in de goede zin! Natuurlijke gisting en geen toevoegingen zoals sulfiet. Uiteraard is deze wijn dan ook ongefilterd. Het zijn de druiven die hier spreken en wat ze zeggen is vooral frivool en mineraal met een hoog drinkbaarheidsgehalte. Natuurwijn? Natuurlijk!
Meer informatie >
Prijs € 21,95 Member prijs Bespaar -€ 1,00 € 22,95
Wijndomein Valke Vleug Brut 2019 België|Scheldeland
Dit is de eerste mousserende wijn van ons eigen wijndomein. Wijnmaker Pieter Raeymaekers koos voor een gebalanceerde basiswijn met ingetogen aroma’s. Dit resulteert in een gastronomische en vineuze bubbel die in de neus brioche en amandel combineert met rijpe appel. De mousse is erg zacht maar mondvullend. Alles komt samen in een elegante finale die bulkt van fraîcheur. Helaas reeds uitverkocht, maar wel nog te vinden in onze Valke Vleug Box of Bliss Box.
Meer informatie >
Prijs € 24,95 Member prijs € 24,95

Uitverkocht
Champagne AR Lenoble Brut Intense 'Mag 19' - HALF Frankrijk|Champagne
Deze frivole Brut Intense is een echte crowd-pleaser die heel wat plezier in het glas brengt. Hij moet het hebben van een delicate balans tussen rijp fruit, romigheid en aciditeit. Die balans is het handelsmerk van AR Lenoble. De sur lattes gebeurt in Magnums om de fraîcheur te behouden. Toetsen van peer, witte bloemen, brioche, gember en hazelnootjes. Een heel licht oxidatief kantje geeft hem nog meer klasse. Meer informatie >
Prijs € 24,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 22,95
Domaine Entre-Deux-Monts 'Bacquaert' Brut België|Heuvelland
Een wijnmaker geeft zijn naam niet zomaar aan één van zijn cuvées. Maar hier is dat wel op zijn plaats. In de neus eerst een fijne citrustoets verweven met rijper pitfruit. Nadien komen de aroma’s van de autolyse de complexiteit ondersteunen. Verfrissende mousserende wijn die gedragen wordt door een fijne aciditeit die blijft aanhouden. De lichte dosage en een fijn bittertje ervaren we in de finale. Meer informatie >
Prijs € 27,25 Member prijs Bespaar € 2,00 € 25,25

Niet meer in voorraad
BRONS BBW23

Domaine du Chant d'Eole 'Blanc de Blancs' Brut België|Wallonië
Kosten noch moeite werden gespaard om top mousseux te maken: de perfecte kalkhoudende bodem, een zuidhelling en het beste vinificatiemateriaal. Dat zorgt voor vuurwerk in de fles. In de neus brioche, citrus en nootjes. In de mond een heerlijke, fijne mousse, de dosage die samen met het fruit voor de breedte zorgt en een zinderende finale vol fraîcheur en spanning. Winnaar van talrijke internationale medailles. Meer informatie >
Prijs € 29,95 Member prijs Bespaar € 4,00 € 25,95

Binnenkort weer beschikbaar
Wijngoed Stuyvenberg 'Stuyvenberger' Brut 2020 België|Pajottenland
Boven op de Stuivenberg in het heuvelachtige Pajottenland wordt een ragfijne mousseux gemaakt die kan wedijveren met de besten uit Champagne. Fijne mousse, mooie pareling, een neus van brioche, gerookte amandel, toast en citrus. In de mond één en al charme. Mondvullend en verfrissend met een mooie densiteit. Een echt prijsbeest dat elk jaar met een medaille gaat lopen. Meer informatie >
Prijs € 29,95 Member prijs Bespaar € 2,00 € 27,95

Binnenkort beschikbaar
Champagne Henri Giraud 'Esprit Nature' Brut HALF Frankrijk|Champagne|Aÿ
Een huis herken je aan zijn basiscuvée. Is die goed dan kan je op je beide oren slapen. En deze instapper van Giraud is een echt raspaard. Vakmanschap aan het werk! In de neus een combinatie van knapperig fruit met limoen, peer en steenfruit en biscuit, toast en brioche. De mousse is fijn en het mondgevoel is sappig maar ook breed en lang. Meer informatie >
Prijs € 32,00 Member prijs Bespaar € 3,00 € 29,00
GOUD BBW23

Domaine du Chant d'Eole Brut Rosé België|Wallonië
Deze Brut Rosé met zijn goudroze kleur toont zijn verfijnde karakter in de assemblage van Chardonnay en Pinot Noir. Aroma's van appel, kers, framboos en braam stuiven uit het glas en de twee jaar rijping in de kelder zorgt voor de nodige complexiteit. In de mond een frisse aanzet en een verfijnd, harmonieus mondgevoel. Rosé bubbels met stijl! Meer informatie >
Prijs € 33,95 Member prijs Bespaar € 4,00 € 29,95
Champagne Marie Demets 'Harmonie' Blanc de Blancs Extra Brut Frankrijk|Champagne|Côte des Bar
Deze delicate Champagne heeft een mooie bleekgele kleur met groene reflecties. Elegante en subtiele aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en wit fruit, aangevuld met een beetje vanille. De smaak sluit harmonieus aan bij de geur; delicaat en elegant met een herhaling van wit fruit, zoals appel en peer. De afdronk is zeer lang en combineert mineraliteit met citrusnuances. Meer informatie >
Prijs € 45,00 Member prijs Bespaar € 6,05 € 38,95
Champagne AR Lenoble 'MAG 19' Intense Extra Brut Frankrijk|Champagne
Deze frivole Brut Intense is een echte crowd-pleaser die heel wat plezier in het glas brengt. Hij moet het hebben van een delicate balans tussen rijp fruit, romigheid en aciditeit. Die balans is het handelsmerk van AR Lenoble. De sur lattes gebeurt in Magnums om de fraîcheur te behouden. Toetsen van peer, witte bloemen, brioche, gember en hazelnootjes. Een heel licht oxidatief kantje geeft hem nog meer klasse. Meer informatie >
Prijs € 45,95 Member prijs Bespaar € 8,00 € 37,95
Champagne AR Lenoble Brut Nature Dosage Zéro 'Mag 18' Frankrijk|Champagne
Deze frivole Dosage Zéro is mooi gebalanceerd zonder harde kantjes, iets wat we niet van elke Brut Nature kunnen zeggen. Door geen suikers toe te voegen is deze cuvée beendroog en heeft hij een verfrissende aciditeit. Die wordt gecounterd door mooi geel fruit, rijpe appel, peer en hazelnoten. Het mondgevoel zit goed en wat een lengte voor deze prijs. Hier is een vakman aan het werk! Meer informatie >
Prijs € 52,00 Member prijs Bespaar € 5,00 € 47,00

Klassieke witte wijn
Vruchtbaar in de wijngaard en kneedbaar in de kelder, geen wonder dat de Chardonnay druif een van de meest aangeplante druivenrassen is. En toch is geen enkele van deze witte wijnen hetzelfde. Niet qua smaak, noch qua stijl. Daar waar een witte Chardonnay wijn uit gebieden met een warm klimaat zoals Australië voornamelijk aroma’s van tropisch fruit heeft, zijn cool climate Chardonnay wijnen uit Chablis of Nieuw-Zeeland strakke wijnen. Ze zijn fris en fruitig met toetsen van groene appel en citrusvruchten. Een populaire tegenhanger is Sauvignon Blanc. De twee druifsoorten verschillen echter sterk van elkaar. Een ding hebben beide klassiekers gemeen: ze leveren droge, witte wijnen op. Sauvignon Blanc heeft steeds een verfrissend hoog zuurgehalte en expressieve aroma’s. Chardonnay is geen expressieve druif wat resulteert in voornamelijk milde, zachte en ronde wijn in je glas. Ze is ook de basis voor veel mousserende wijnen.

Chardonnay, verrassend veelzijdig
Chardonnay uit Chablis gaat vol voor de typische fraicheur en spanning die de cool climate witte wijnen kenmerkt, fris en mineraal. De witte, zuidelijkere Bourgognes rijpen dan weer op een geheel andere wijze. Deze genieten een fermentatie op eiken barriques en ontwikkelen zo aroma’s van vanille en boter. Voller met zachtere zuren. Toch hoeven andere gebieden niet onder te doen. Ook Belgische wijndomeinen kleuren inmiddels het landschap met uitgestrekte Chardonnay wijnvelden, die steeds verrassende wijnen opleveren. Chardonnay is immers zo veelzijdig en stelt nooit teleur. Wist je trouwens dat Chardonnay druiven ook de basis zijn voor de meeste mousserende wijnen? Vooral de combinatie van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier vormen de grondslag voor sparkling wines en champagnes. Uiteraard is een breed smakenpallet mogelijk, van Chardonnay brut tot Chardonnay sec.

Wijn en spijs: food pairing
Chardonnay is dankzij zijn veelzijdigheid altijd een veilige optie. Je hebt tal van mogelijkheden. De regio, het klimaat, de fermentatie en terroir spelen natuurlijk wel een belangrijke rol in het finale smakenpalet. Bereid je een gerecht met oesters? Dan stel je je gasten zeker niet teleur met een Chablis. Serveer je een rijker visgerecht of een bereiding met champignons? Dan zit je met een oudere Premier of Grand Cru Bourgogne altijd goed.