Harde en gerijpte kazen

Intense, diep granaatrode kleur en een aromaboeket van voornamelijk donker fruit, zoals zwarte kersen en bramen. Deze Anjou Villages 'Les Oiselles' combineert gul fruitplezier met cool climate zuren en een tanninerijke structuur met als resultaat pure Cabernet Sauvignon. Voor volledige ontplooiing best karaferen.

Meer informatie >

Frühburgunder is verwant met de Duitse Pinot Noir (Spätburgunder) en de naam verklapt het al, deze is vroeger rijp. Dat geeft een frissere en lichtere stijl dan een doorsnee Pinot Noir. Levendige aangename zuren nemen hier het voortouw. Zwarte bes, groen paprika en fijne cedertoetsen maken het geheel af. Soepel en speels, schenk dat glas maar vol! Meer informatie >

Frühburgunder is verwant met de Duitse Pinot Noir (Spätburgunder) en de naam verklapt het al, deze is vroeger rijp. Dat geeft een frissere en lichtere stijl dan een doorsnee Pinot Noir. Levendige aangename zuren nemen hier het voortouw. Zwarte bes, groen paprika en fijne cedertoetsen maken het geheel af. Soepel en speels, schenk dat glas maar vol! Meer informatie >

Clos Regain '...Doux' weet moeiteloos de balans te vinden tussen zoetheid en frisheid. Gekonfijt fruit, kweepeer, geroosterde ananas en specerijen... wat een schitterende complexe neus! Het volle likoreuze mondgevoel harmonieert perfect met de strakke frisse structuur en het intense fruit. Een onweerstaanbare keuze die het hart van elke wijnliefhebber sneller laat kloppen. Meer informatie >

Kijk, dit kom je niet veel tegen. Een rosé die qua profiel meer neigt naar een rode wijn met kracht en densiteit als leidraad. In de neus vind je hibiscus, kaneel, kruidnagel, rijpe rode appel en framboos. Textuur komt van de lagering op hout en beton. Ze is mondvullend en zeer gewichtig. Dit glas kan ouderen én je kan het combineren met typische rode wijn gerechten. Worth a try!

Meer informatie >

Coteaux du Layon is samen te vatten met twee termen: Chenin Blanc en zoete wijn. Zo ook deze 'Cuvée Tradition' van Dhommé, al is er nuance nodig. Bij deze wijn geen zoetheid door Botrytis, maar door overrijpe druiven. De suikers worden gecounterd door de fijne zuren en het 'groene' karakter. Denk onrijpe peren, exotische vruchten en bloesem als je hem jong drinkt, gekonfijt fruit en honing bij oudere wijnen. Meer informatie >

Coteaux du Layon is samen te vatten met twee termen: Chenin Blanc en zoete wijn. Zo ook deze 'Cuvée Tradition' van Dhommé, al is er nuance nodig. Bij deze wijn geen zoetheid door Botrytis, maar door overrijpe druiven. De suikers worden gecounterd door de fijne zuren en het 'groene' karakter. Denk onrijpe peren, exotische vruchten en bloesem als je hem jong drinkt, gekonfijt fruit en honing bij oudere wijnen. Meer informatie >

De appellatie Coteaux du Layon in de Loire is bekend vanwege zijn prachtige zoete wijnen van Chenin Blanc. Die druif heeft een natuurlijk evenwicht tussen zoet en zuur dat door de botrytis nog meer in de verf wordt gezet. De cuvée "Les Beauvais" heeft een diep gouden kleur met een neus van gekonfijt en gestoofd fruit. Breed en evenwichtig in de mond door de fijne zuren. Biologische wijn die erkenning verdient. Meer informatie >

Jong en levendig in de mond met korrelige tannines en een bijna snerpende fraicheur. Prachtig rijp fruit wordt ondersteund door de gekende kruidigheid en aciditeit van Nebbiolo. Anijs, kruidnagel, roos en zelfs een hint naar bloedappelsien. Volledig in inox opgevoed om de druif echt in de kijker te zetten. Best decanteren of nog enkele jaren bewaren. Meer informatie >

De Layon is een zijrivier van de Loire die bekend staat om zijn zoete wijnen. Die komen er in verschillende vormen en gradaties. Dit perceel ligt midden op de heuvel en wordt altijd gebruikt om een matig zoete Vendages Tardives Chenin te maken. Vanille, honing, steenfruit en bloesems in de neus. Wat sucrosité van de late oogst en een sappige finale. Hoog drinkbaarheidsgehalte! Meer informatie >

Geen mini Barolo maar een een fruitige Nebbiolo met stijl en klasse. De wijn kreeg een jaar opvoeding op houten vaten hetgeen voor zachtere tannines en een fijne hout toest zorgt. Rijpe kersen, bessenfruit en een vleugje vanille doen verleiden in de neus. Een zachte volle body met een kruidige afdronk en heerlijk frisse zuurtje maakt dit een gastronomische alleskunner en all around charmeur. Meer informatie >

Als een ware avonturier weet de Petit Manseng wijnstok zijn weg te vinden, diep gravend in de rijke Jurançon bodem, bijna tot aan de 'Roche Mère'. Deze cuvée straalt niet alleen concentratie uit, maar ook pure elegantie. De 24 maanden rijping in eiken vaten voegt een extra laag van verfijning toe aan deze 'vendange tardive'. Tip: Serveer hem met een stukje mooie Roquefort Papillon. Meer informatie >

Een halfdroge wijn naar de hand van meester Jacky Blot. Uiterst gastronomisch en aromatisch zeer rijk. Honing, citrus, boomgaardfruit en zelfs wat truffel stuiven uit het glas. De elegante precisie waarmee deze wijn blanceerd tussen zoet en zuur, fruitig en mineraal is werklijk indrukwekkend. Wie geduld heeft wordt beloond want enkele jaren rijping in de fles brengt dit geheel pas echt naar wereldniveau. Meer informatie >

Deze edelzoete wijn staat nog in zijn kinderschoenen. Hij is van het mooie jaar 2015 met zijn mooie zuren en gebalanceerde rijpheid. De spanning tussen de kracht en rijpheid van het edelzoet en de delicate zesty aciditeit geeft dit engelenvocht vleugels. Wat een finale, om van te genieten, sip per sip, in gezelschap of alleen. Er bestaat geen reden om niet elke maaltijd te eindigen met een glas moezelzoet. Meer informatie >

Deze halfzoete parel uit de Loire combineert moeiteloos complexiteit met fruitplezier en fris met zoet. Gezuikerde citrusschillen met een bijna zoutige mineraliteit die in de neus bijna aan koper doet denken. Met 27 gram restsuiker zeker een zoete wijn te noemen maar met hopen fraicheur en spanning. Voor de liefhebbers en fijnproevers. De fanatieke Peter Hahn slaat hier weer de nagel op de kop. Meer informatie >

Deze zoete parel uit de Loire combineert moeiteloos complexiteit met fruitplezier en fris met zoet. Gesuikerde citrusschillen met een bijna zoutige mineraliteit die in de neus bijna aan koper doet denken. Voor de liefhebbers en fijnproevers. Met 18 gram restsuiker zeker een zoete wijn te noemen, maar met meer dan genoeg fraîcheur en spanning. Meer informatie >

Deze edelzoete wijn staat nog in zijn kinderschoenen. Hij is van het mooie jaar 2014 met zijn mooie zuren en gebalanceerde rijpheid. De spanning tussen de kracht en rijpheid van het edelzoet en de delicate zesty aciditeit geeft dit engelenvocht vleugels. Wat een finale, om van te genieten, sip per sip, in gezelschap of alleen. Er bestaat geen reden om niet elke maaltijd te eindigen met een glas moezelzoet. Meer informatie >

Een rode ijswijn kom je niet veel tegen. Laat staan van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Maar wat een ontdekking. Dit is hemelse zoete wijn die door het wijnmaakprocédé uniek is in zijn soort. Op slechts enkele plaatsen in de wereld is dit mogelijk. Rijpe rode bessen in de neus, mooire zuurtjes die de zoetheid in toom houden en een zinderende afdronk! Meer informatie >

De druiven worden laat in het seizoen geplukt en bevatten dus meer suiker maar Jacky Blot verkiest om weinig tot geen edelrot te laten ontwikkelen. Een uiterst complexe neus met aroma's van noten, vijgen, witte bloesems en gekonfijt fruit. In de mond is de wijn, ondanks de hoeveelheid restsuiker, enorm fris. Knapperige zuren die het rijke en ronde geheel spannend en lichtvoetig houden. Meer informatie >

Halfdroge wijnen kunnen geweldig zijn als de wijnmaker de spanning tussen zuur en zoet onder de knie heeft. En rara, dat is hier helemaal het geval. Hij bevat prachtige aroma's van honing, nectarine, limoen en zelfs mango. Deze worden perfect aangevuld met minerale toetsen van natte steen en jawel, petroleum. Een nagenoeg perfect gebalanceerde wijn met een enorm bewaarpotentieel. Meer informatie >